YOGYAKARTA - عند زيارة كارو ، شمال سومطرة ، يبدو الأمر أقل اكتمالا إذا لم تذوق الطهي. بالإضافة إلى وجود مجموعة متنوعة من الجولات الطبيعية الجميلة والثقافة الفريدة ، هناك هنا أيضا العديد من العناصر المميزة المثيرة للاهتمام لمحاولتها. إذن ما هي تخصصات كارو؟
يمكن أن تكون جولة الطهي في كارو نشاطا مثيرا للاهتمام أثناء التجول لرؤية الجمال على سفح جبل سينابونغ ، بوكيت غوندالينغ ، والعديد من السياح البيئيين الآخرين. الوجبات النموذجية في هذه المنطقة لها طعمها الخاص وهي مصنوعة من مكونات مثل الدجاج القروي وأرز ketan وأولاد الساغو.
إذا كنت تخطط لقضاء عطلة أو زيارة هناك ، فهناك بعض التوصيات لتخصصات كارو التي تحتاج إلى تجربتها.
فيما يلي بعض تخصصات كارو التي لا ينبغي أن يفوتها السياح:
Pagit-pagit أو trites هي أطباق Karo النموذجية المصنوعة من محتويات معدة البقر أو الجاموس. تأتي المكونات الرئيسية من الطعام الموجود في معدة الحيوان والذي تم تسريبه بشكل طبيعي من قبل الحيوان قبل امتصاص حقول الأرز الخاصة به.
عند ذبح البقرة أو الجاموس ، يتم فصل محتويات المعدة أو الأمعاء الكبيرة أولا إلى حاوية منفصلة. يتم طهي محتويات هذا الهيكل بعد ذلك مع التوابل المختلفة ، الممزوجة مع أمعاء البقرة أو الجاموس التي تم فركها. هذا الطبق ليس لذيذا فحسب ، بل وفقا لتقليد كارو ، فهو له أيضا خصائص لعلاج آلام المعدة.
يعرف غولي كوتا كوتا باسم غولاي الدجاج في القرية. هذا الطبق هو مطبخ تقليدي نموذجي لقبيلة كارو ، وهي واحدة من العرقيات في شمال سومطرة. تكمن تفرد هذه الغولاي في التوابل النموذجية المستخدمة ، مثل حمض السيلكا أو بيكالا وكينكونغ المعروف أيضا باسم kecombrang أو honje.
هذا النظام الغذائي مصنوع من الأرز الختامي كمكون رئيسي. يتكون المحتوى من مزيج من السكر وجوز الهند ، في حين أن الخارج ملفوف بشكل عام بأوراق الموز ، المعروفة أيضا باسم الأوراق الموجزة.
عادة ما يتم تقديم Cimpa النموذجي لكارو خلال الحفلات ، بدءا من الاجتماعات العائلية (perpulungen) إلى الأحزاب التقليدية الكبيرة مثل حفل الزفاف أو العمل على أساس سنوي (merdang merdem).
غالبا ما يشار إلى Cimpa unung-unung على أنه كعكة يمكن العثور عليها والاستمتاع بها خلال الحفلات أو perpulungen أو غيرها من الأنشطة الكبيرة. يمكن اعتبار Cimpa رمزا نموذجيا لمطبخ كارو ، لذلك يبدو وجوده في الأحداث الكبيرة مهما.
Tasak Telu في لغة كارو تعني "طعام من ثلاثة أنواع". يتكون هذا الطبق من الدجاج المطبوخ المطبوخ مع التوابل النموذجية أو السريعة أو أكشاك الدجاج الممزوجة بذرة جونغسنغ ، وتامان الليمفاوية النموذجية لكارو. هذا السامبال مصنوع من الفلفل الحار أو الكينكونغ ، والبرتقان الصغير ، والقليل من دم الدجاج.
نادرا ما كانت أطباق كارو التقليدية معروفة وعادة ما يتم تقديمها فقط في أحداث تقليدية معينة. ولكن في الوقت الحالي بدأ Tasak Telu في أن يصبح قائمة رائدة في العديد من أكشاك الطعام في منطقة مدينة بيراستاغي وكارو ريجنسي.
Kidu-kidu هي أطباق مصنوعة من أعشاش الساغو المعروفة أيضا باسم أعشاش الكايا أو تحمل الاسم اللاتيني Rhynchophorus ferrugineus. عادة ما توجد هذه الأعشاشات في جذوع أشجار النخيل ، خاصة في الأشجار الميتة ، حيث تميل أعشاش الساغو إلى النمو بخصوبة.
أولات ساغو هو ورق من نوع خاص من الكدمات لديه رأس أحمر. سوف تتكاثر هذه التماسيح ثم تتطور البيضة لتصبح ربلة بالغة.
المعروف باسم معززات القدرة على التحمل ، تحتوي قرن الساغو على مستويات عالية جدا من الأحماض الأمينية. حتى وفقا للبحوث ، فإن محتوى الأحماض الأمينية أعلى مما هو موجود في البيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قرن الساغو غني أيضا بالكربوهيدرات ، لذلك يعتقد أنه قادر على توفير طاقة كبيرة للجسم.
هذه هي توصيات بعض تخصصات كارو التي تحتاج إلى تذوق عند زيارة هناك. تخصصات الطهي في هذه المنطقة لها تفردها الخاص من المواد الخام التي تصنعها وتذوق الطعم الذي سيوفر تجربة جديدة لسانك. اقرأ أيضا تخصصات بيتاوي في جاكرتا.
اتبع آخر الأخبار المحلية والأجنبية الأخرى على VOI. ونحن نقدم أحدث المعلومات والمعلومات المحدثة على الصعيدين الوطني والدولي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
