بالإضافة إلى قصب السكر والذرة ، أبحرت BRIN بحثا عن معالجة الذرة الرفيعة إلى ساخنة بديلة

استبدال السكر بالذرة الرفيعة (عنترة الصورة / رايسان الفاريسي)

جاكرتا - تجري الوكالة الوطنية للبحث والابتكار (BRIN) أبحاثا لمعالجة الذرة الرفيعة الحلوة إلى محل للمحليات.

هذا النبات لديه القدرة على تلبية احتياجات المحليات التي هيمن عليها السكر من قصب السكر والذرة وجوز الهند. تأمل BRIN أنه من خلال هذا البحث ، يمكن معالجة الذرة الرفيعة الحلوة إلى منتجات مختلفة مثل السكر السائل وسكر النمل.

وأوضحت ساندي دارنيادي، الباحثة من مركز أبحاث التكنولوجيا المناسبة لاستخدام BRIN، في مناقشة عبر الإنترنت عقدت يوم الأربعاء في جاكرتا، أن محتوى السكر في عصير الذرة الرفيعة مرتفع جدا. يصل محتوى السكر في العصير إلى 89.4 مل / مل ، والغلوكوز 17.98 مل / مل ، والفراكوس 9.97 مل / مل ، بحيث يمكن للذرة الرفيعة الحلوة التنافس مع قصب السكر والذرة كمصدر للمحليات.

وقال ساندي: "من حيث المحتوى، يصل مستوى السكر في الذرة الرفيعة إلى 76-78 في المائة، وهو ما يقرب من مستوى السكر في قصب السكر، والذي يتراوح بين 68 و80 في المائة"، حسبما نقلت عنترة.

كشفت ساندي أيضا أن الذرة الرفيعة الحلوة لها مزايا من حيث الزراعة. يمكن حصاد هذا النبات في غضون 3-4 أشهر ، قبل فترة طويلة بكثير من قصب السكر الذي يستغرق 12 شهرا.

بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الذرة الرفيعة حوالي 4000 متر مكعب من المياه لكل هكتار ، بينما تتطلب قصب السكر ما يصل إلى 36000 متر مكعب من المياه لكل هكتار.

وأضاف: "مع عملية زراعة أكثر كفاءة، يمكن أن تكون الذرة الرفيعة الحلوة خيارا جديدا لمصادر السكر، سواء في شكل سكر سائل أو سكر نملة".

وأكد ساندي على أهمية تنويع مصادر المحليات في إندونيسيا. حاليا ، يسيطر قصب السكر على حوالي 75 في المائة من إنتاج السكر العالمي ، تليها قطع من السكر بمساهمة قدرها 20 في المائة. الباقي يأتي من محاصيل أخرى مثل الذرة وجوز الهند والغورادي والزوجي والكوخا بكميات صغيرة نسبيا.

ومع ذلك ، حتى الآن ، لم يتم تضمين الذرة الرفيعة في قائمة النباتات المهمة المنتجة للسكر. لذلك ، وفقا لساندي ، من المهم لإندونيسيا تطوير الذرة الرفيعة من أجل المنافسة في سوق السكر الدولي.

وأشارت ساندي أيضا إلى الزيادة المستمرة في الطلب العالمي على السكر منذ عام 2015 ومن المتوقع أن يصل إلى 183 مليون طن متري بحلول عام 2024. ويظهر هذا النمو في الطلب حاجة حقيقية تحتاج إلى توقع فوري من خلال تنويع مصادر السكر الجديدة.

تواصل BRIN أيضا تطوير تقنيات يمكن أن تدعم استخدام الذرة الرفيعة ، سواء في مرحلة الحصاد أو مرحلة ما بعد الحصاد ، بحيث يمكن تنفيذها على الفور في إندونيسيا.

كما تم اختبار العديد من التقنيات المعالجة لاستبدال السكر من مصب الذرة الرفيعة. من بينها آلة ضغط الدوار بسعة 250 كجم من العصي في الساعة ، بالإضافة إلى مخفف الأوعية الدموية القادر على معالجة 40 لترا من المصب في الدورة الواحدة لإنتاج السكر السائل.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك آلة طباخ صندوق مفتوح بسعة 40 لترا لكل عملية ومجفف فرن يعمل على تحقيق الاستقرار في محتوى الماء لإنتاج سكر النمل.

في المستقبل ، صممت BRIN مشاريع بحثية مختلفة حتى عام 2027. ويشمل تركيزها تنفيذ المعايير التشغيلية لمعالجة سكر الذرة الرفيعة (SOPs) ، وزيادة الطاقة الإنتاجية ، وتنويع المنتجات. الأمل هو أن الذرة الرفيعة يمكن إنتاجها بكميات كبيرة وتوفير فوائد كبيرة للشعب الإندونيسي.