اتجاهات قهوة Decaf تتبع كثيرا ، هل هو مؤمن من أجل الصحة؟

رسم توضيحي لكوب من القهوة (الصورة: فريبيك / مقلاع القرنفل)

جاكرتا - جاكرتا - في الآونة الأخيرة ، استمتع الكثير من الناس واتبعوا اتجاه قهوة ديكاف. إنهم يتبعون هذا الاتجاه ويشاركونه عبر وسائل التواصل الاجتماعي. قهوة ديكاف هي بديل لأولئك الذين هم حساسين لكافيين القهوة. ومع ذلك ، هل قهوة ديكاف آمنة لصحة الجسم؟

تقرير من موقع Healthline ، Decaf هو اختصار للقهوة بدون كافيين. Decaf هو قهوة من حبوب البن تم إزالة ما لا يقل عن 97٪ من الكافيين.

هناك العديد من الطرق لإزالة الكافيين من حبوب البن. يستخدم معظمهم الماء أو المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون. يتم غسل بذور البن في المذيبات حتى يتم استخراج الكافيين ، ثم يتم إزالة المذيبات.

يمكن أيضا القضاء على الكافيين باستخدام ثاني أكسيد الكربون أو مرشح الفحم ، وهو طريقة تعرف باسم عملية المياه السويسرية.

يتم إزالة بذور القهوة من قبل الكافيين قبل تناولها وطحنها. يجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة الخالية من الكافيين هي تقريبا نفس قهوة العادية ، بالإضافة إلى محتوى الكافيين.

ومع ذلك ، قد يصبح الطعم والروائح أكثر نعمة قليلا ، ويمكن أن يتغير اللون ، اعتمادا على الطريقة المستخدمة. هذا يمكن أن يجعل القهوة ديكاف أكثر متعة لأولئك الذين هم حساسين للمذاق المريض ورائحة القهوة العادية.

تحتوي هذه القهوة على كميات متفاوتة من الكافيين ، وعادة ما يكون حوالي 3 ملغ لكل كوب. وجدت إحدى الدراسات أن كل كوب من القهوة بدون كافيين يحتوي على 6 أونصات (180 مللي) من الكافيين الذي يحتوي على 0-7 ملغ من الكافيين.

من ناحية أخرى ، يحتوي فنجان القهوة العادية في المتوسط على حوالي 70-140 ملغ من الكافيين ، اعتمادا على نوع القهوة وطريقة التحضير وحجم الكوب. لذلك ، على الرغم من أن قهوة ديكاف ليست خالية تماما من الكافيين ، إلا أن كمية الكافيين عادة ما تكون صغيرة جدا.

تحتوي قهوة ديكاف على نفس كمية مضادات الأكسدة مثل القهوة العادية ، على الرغم من أن الكمية قد تكون أقل بنسبة تصل إلى 15٪. هذا الفرق يرجع على الأرجح إلى فقدان القليل من مضادات الأكسدة أثناء عملية إزالة الكافيين.

المضادات الأكسدة الرئيسية في القهوة العادية والقهوة بدون كافيين هي حمض هيدروكينامات وبوليفينول. المضادات الأكسدة فعالة جدا في تحييد المركبات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة.

هذا يقلل من الضرر التأكسدي ويمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، تحتوي القهوة بدون الكافيين أيضا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية.

توفر كوبا واحدا من القهوة غير الكافيين المقلية 2.4٪ من المدخول اليومي الموصى به من المغنيسيوم ، و 4.8٪ من البوتاسيوم ، و 2.5٪ من النياسين ، أو فيتامين B3. قد لا يبدو هذا وكأنه الكثير من العناصر الغذائية ، لكنه يزداد بسرعة إذا كنت تشرب 2-3 (أو أكثر) أكواب قهوة يوميا.

الفوائد الصحية للقهوة بدون ديكاف

تتمتع قهوة ديكاف بالعديد من الفوائد الصحية ، والتي ترتبط أساسا بمحتوى مضادات الأكسدة والمواد النشطة الأخرى. ومع ذلك ، من الصعب تحديد الآثار الصحية المحددة لقهوة ديكاف.

وقد ارتبط شرب القهوة، سواء القهوة العادية أو القهوة بدون كافيين، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كل كوب يومي يمكن أن يقلل من المخاطر بنسبة تصل إلى 7٪. وهذا يدل على أن عناصر أخرى غير الكافيين قد تكون مسؤولة عن هذا التأثير الحمائي.

لم يتم دراسة تأثير القهوة ديكاف على وظيفة الكبد بشكل صحيح مثل القهوة العادية. ومع ذلك ، قامت إحدى الدراسات الملاحظة الرئيسية بربط قهوة ديكاف بانخفاض مستويات إنزيمات الكبد ، والتي أظهرت تأثيرا حمايا.

كما يرتبط شرب القهوة غير الكافيين بانخفاض خطر الوفاة المبكرة بشكل صغير ولكن كبير، فضلا عن الوفاة من السكتة الدماغية أو أمراض القلب.

يبدو أن كل من القهوة العادية والقهوة المنسوجة لها تأثير إيجابي على الانخفاض العقلي المرتبط بالعمر. تظهر الدراسات الخلاية البشرية أيضا أن القهوة المنسوجة يمكن أن تحمي الأعصاب في الدماغ. هذا يمكن أن يساعد في منع تطور الأمراض التنكسية العصبية مثل ألزهايمر وباركينسون.

أظهرت إحدى الدراسات أن هذا قد يكون ناجما عن حمض الكلوروجينات في القهوة ، وليس الكافيين. ومع ذلك ، تم ربط الكافيين نفسه أيضا بانخفاض خطر الخطر من الخداع والأمراض التنكسية العصبية.

واحدة من الآثار الجانبية الشائعة لتناول القهوة هي السلاسة الحمضية أو التقلب الحمضي. كثير من الناس يعانون من هذه الحالة ، وشرب قهوة decaf يمكن أن يخفف من هذه الآثار الجانبية. ثبت أن قهوة decaf تسبب انتعاشا حمضيا أقل بكثير من القهوة العادية.

كما يرتبط شرب كوبين أو أكثر من قهوة ديكاف يوميا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المستقيم بنسبة تصل إلى 48٪.

الصورة: فريبك / مقلاع الرعشة