YOGYAKARTA - في صناعة الأغذية ، غالبا ما تستخدم الأصباغ لجعل الطعام يبدو أكثر جاذبية. بدءا من الحلويات والكعك والوجبات الخفيفة إلى المشروبات المعبأة ، يتم إعطاء العديد من المنتجات تصفيرات إضافية. على الرغم من أنها تبدو مغرية ، إلا أنك بحاجة إلى معرفة أن هناك بعض أصباغ الطعام الضارة.
ولكن ليس كل صبغات الطعام آمنة للاستهلاك. هناك عدة أنواع من الصبغات التي تحتوي على مكونات كيميائية ضارة. يمكن أن يكون لاستهلاك الأطعمة الممزوجة بالصباغ تأثير سيء على الصحة ، خاصة إذا تم استهلاكه بشكل مستمر على المدى الطويل.
لذلك ، من المهم التعرف على أنواع صبغات الطعام الضارة وفهم تأثيرها على الجسم.
هناك بعض أصباغ الطعام التي لها آثار سلبية على الصحة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة أو على المدى الطويل. حتى أن بعضها قد تم حظره في بعض البلدان بسبب المخاطر الصحية التي يشكلها. فيما يلي بعض أصباغ الطعام التي تعتبر خطيرة:
الترترازين هو صبغة صفراء اصطناعية غالبا ما توجد في المشروبات الغازية والحلويات وغيرها من الوجبات الخفيفة. أظهرت بعض الدراسات أن هذا الصبغة يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية في بعض الناس ،
خاصة أولئك الذين هم حساسين للتطلعات. بالإضافة إلى ذلك ، يشتبه أيضا في أن الترترازين مرتبط باضطراب فرط النشاط عند الأطفال.
عادة ما يأتي أورامين في شكل مسحوق أصفر فاتح قابل للذوبان بسهولة في الماء وهو مدرج في صبغة الطعام التي يحظر استخدامها. غالبا ما يستخدم هذا الصبغة لتلوين الجلد والطلاء والبولبين والشموع ورق الكربون.
وفقا لدراسة نشرتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (2012) ، فإن إعطاء أورامين عن طريق الفم للحيوانات التجريبية يظهر تطور مرض التهاب الكبد (سرطان الكبد).
بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت المجلة أيضا أن العمال المشاركين في عملية صنع أورامين لديهم خطر أكبر بنسبة 13 مرة من الإصابة بورم المثانة.
وفقا لموقع المديرية الإندونيسية لتقييس الأغذية المصنعة ، فإن رودامين ب هو صبغة مسرطنة أو يمكن أن تؤدي إلى خطر الإصابة بالسرطان. يستخدم هذا الصبغة بشكل عام في النسيج والصابون والبلاستيك والخشب ، لذلك من المهم تجنب إمكانية تناول رودامين ب.
إذا تم استهلاكه من خلال هذه الأطعمة التي تحتوي على هذا الصب غير المشروع ، يمكن امتصاص رودامين ب في الجهاز الهضمي وتراكم في الأنسجة الدهنية. ونتيجة لذلك ، يجب على الكبد العمل بجد أكبر لتحييد هذه المواد الخطرة. التعرض ل رودامين ب على المدى الطويل يمكن أن يضر بوظيفة الكبد ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
أصفر الميثانيل هو صبغة غذائية ضارة لها لون أصفر من اللون البني. يستخدم هذا الصبغة بشكل عام لتلوين المنسوجات والطلاء والورق والمنتجات الجلدية الحيوانية. عادة ما تبدو الأطعمة الممزوجة بهذا الصبغة أكثر إشراقا وواضحا ، وغالبا مع ألوان غير متساوية.
التعرض لكميات كبيرة من الأصفر من الميثانيل يمكن أن يسبب مشاكل هضمية مثل القيء والإسهال. إذا تم استهلاكه على المدى الطويل ، فإن هذه الأصباغ لديها القدرة على التسبب في مشاكل في الجهاز العصبي وزيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة.
Allura Red ، المعروف أيضا باسم Red-40 ، هو صبغة تعطي لونا أحمر فاتحا. غالبا ما يستخدم هذا الصبغة في مطاعم الوجبات السريعة ، وخاصة في تصنيع الآيس كريم الفراولة ، ويمكن العثور عليه في الحلويات والمشروبات.
ومع ذلك ، يحتوي Allura Red على البنزيدين المعروف باسم مسببات السمك أو المحفزات للسرطان. لطالما ذكرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) بأن هذا الصبغة ليس جيدا للصحة ، وخاصة للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، وضعت إدارة الأغذية والعقاقير أيضا حدودا آمنة لاستهلاك Allura Red ، وهي 7 ملليغرامات لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا.
يمكن أن تسبب صبغات الأغذية الاصطناعية الخطرة مشاكل صحية مختلفة ، سواء على المدى القصير أو الطويل. وتشمل بعض الآثار الجانبية التي قد تحدث ما يلي:
هذه هي بعض أنواع صباغ الطعام الضارة بالصحة. بالنظر إلى الآثار الضارة التي يمكن أن تسببها ، يجب أن تكون انتقائيا في اختيار الطعام للحفاظ على الصحة. اقرأ أيضا ما هو التغذية المتوازنة للجسم.
اتبع آخر الأخبار المحلية والأجنبية الأخرى على VOI. ونحن نقدم أحدث المعلومات والمعلومات المحدثة على الصعيدين الوطني والدولي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
