هل من الآمن أن يستهلك الأشخاص المصابون بالكوليسترول لحوم الماعز؟ هذه هي نصيحة الطبيب!

أرشيف الصورة - وضع الضباط قطع من لحوم الحيوانات المضحية في بيسك في مسلخ البنوك الإسلامية الإندونيسية ، جاكرتا ، الخميس (29/6/2023). (وثيقة. بين الصورة)

تانجيرانج - تم العثور على خيارات الطهي الشائعة للماعز خلال عيد الأضحى ولكن هل هناك خطر على لحوم الماعز للأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول؟

تانجيرانج - قالت خبيرة التغذية في مستشفى مدينة تانجيرانج ، ليا إفريتانوريكا ، إنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول ، يسمح باستهلاك لحوم البقر ولكن يوصى بتقليل الدهون.

"هذا لا يعني أنه لا يمكنك استهلاك لحوم البقر على الإطلاق ، فقط تحتاج إلى قيود. علاوة على ذلك ، فإن استهلاك لحوم البقر له فوائد لتحقيق التوازن التغذوي "، قالت خبيرة التغذية في مستشفى مدينة تانجيرانج الإقليمي ، ليا إفريتانوريكا في بيان في تانجيرانج ، نقلا عن عنترة ، السبت 15 يونيو.

وقال إن استهلاك اللحوم الحمراء مثل هذه الأبقار له العديد من الفوائد للجسم مثل محتوى البروتين الحيواني والحديد وفيتامين B12 والسيلينيوم والزنك ، وكل ذلك يحتاجه الجسم ، حتى محتوى ضعيفه.

وأوصى الأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول باختيار جزء من اللحوم من tenderloin. هذا القسم هو الجزء الأقل دهونا.

وقالت ليا إن لحوم الأضاحي، الأبقار والماعز على حد سواء، لها محتوى غذائي جيد جدا للجسم. يجب النظر في معالجة اللحوم لتكون جاهزة للاستهلاك.

هذا حتى لا يتم تقليل المحتوى الغذائي في اللحوم أو حتى فقدانها.

"إذا كنت تريد أن يكون اللحم في غذاء جيد ، فسيكون من الأفضل إذا عالجناها عن طريق الغليان أو الغليان أو الطهي. وسيتم الحفاظ عليه بشكل أفضل من المحتوى الغذائي مقارنة بالجولة التي ستزيد في الواقع من محتوى الدهون في اللحوم".

كما أوضح أنه لا يوصى بطريقة طهي اللحوم باستخدام الحرائق الكبيرة جدا أو الساخنة. لأنه ، يخشى أن اللحوم ليست ناضجة تماما إلى الطبقة العميقة.

وقال: "إذا كنت تستخدم حريقا ساخنا للغاية ، فإن ما يبدو ناضجا سيكون فقط الخارج ، ولكن الداخل لم ينضج بعد".

أشياء مهمة أخرى يتم طهيها حتى تنضج بشكل مثالي ، وليس نصف ناضجة ، أو ناضجة جدا أو مفرطة الطهي. لأنه ، يخشى أن يقلل اللحم المطبوخ حتى يتم طهيه بشكل مفرط من العناصر الغذائية على اللحم أو حتى إزالتها.

واختتم قائلا: "يمكن رؤية خصائص اللحوم التي يتم طهي البئر من اللون ، وهي النقي ولكن ليس إلى حد البني القديم أو اللون المكسور ، ثم اللحوم سهلة وناعمة عند قطعها ، وتأكد من عدم وجود جزء من اللحوم لا يزال أحمر اللون ، وهذا يعني أن اللحوم لم تنضج بعد".