جاكرتا - وبصرف النظر عن السكر، يتم الاعتماد على الملح أيضاً كالتوابل التي يمكن أن تعزز طعم الطعام. إذا استهلكت في الجرعات العادية، وهذا على ما يرام. ومع ذلك، إذا المفرط، فإنه يمكن أن يحتمل أن تدعو ارتفاع ضغط الدم، والأسوأ من ذلك، فإنه يمكن أن تتداخل مع وظيفة الدماغ.
الانطلاق من ABC.Net، الجمعة، 5 مارس، وجد الباحثون أن الملح يمكن أن يسبب ضعف الإدراك في الدماغ الماوس وهذا يمكن أن يحدث أيضا في البشر. إذا كنت لا تزال تستهلك كميات كبيرة من الملح، فإنه يفتح الفرص للحد من وظيفة الدماغ.
يقول كوستانتينو إيادكولا، مدير معهد أبحاث الدماغ والعقل في عائلة فييل في طب وايل كورنيل في نيويورك، إنه عندما أطعم الباحثون الفئران أكثر من الملح من 8 إلى 16 مرة من مداهم الطبيعي، لم يستغرق الباحثون وقتًا طويلاً لمراقبة سلوك التأثير في هذه الفئران.
"بعد حوالي ثلاثة أشهر ، والفئران جن جنونها" ، وقال الدكتور Iadecola. "الفئران تصبح جذابة جدا، فإنها تفقد تدريجيا القدرة على التعرف على الأشياء العادية".
"كما تجد الفئران صعوبة في العثور على مكان مريح للعيش فيه. فقدوا قدراتهم على بناء العش"، تابع الدكتور Iadecola.
كما تظهر الأبحاث المنشورة في مجلة نيتشر ساينس أن البشر سيواجهون استجابة مماثلة إذا تناولوا أطعمة ذات مستويات عالية من الصوديوم أو الملح.
ووفقا للبيانات المتاحة، يميل الأستراليون إلى استهلاك ضعف كمية الملح التي يستهلكها الجزء اليومي الموصى به. معظم كمية الملح تأتي من مصادر الأغذية المصنعة. وقال الدكتور Iadecola ملعقتين من الملح أن متوسط الاسترالي يأكل كل يوم يمكن أن يعرضك لخطر خفض وظيفة الدماغ على المدى الطويل. وينبغي أن الحد الأقصى من تناول الملح في جسم الشخص هو 1 ملعقة صغيرة فقط أو ما يعادل 2400 ملغ يوميا.
ومع ذلك ، قد لا تكون القدرة على التفكير ببطء بالسرعة التي شوهدت في الفئران. "من المرجح أن ينظر إلى تأثير لسنوات وربما عقود ، مقارنة الفئران التي ليست سوى بضعة أشهر" ، وقال الدكتور Iadecola.
كما أوضح البروفيسور برايس فيسيل، مدير مركز علم الأعصاب في جامعة سيدني للتكنولوجيا، أن ارتفاع استهلاك الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى خلل إدراكي. "وهذا يدل على أن الملح يسبب تغييرات عميقة المناعي في الأمعاء بحيث يصبح الدماغ المناعة الذاتية"، وقال.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
