أنواع السكر في الأطعمة الحلوة لمرضى السكر ، تعرف على ما هو آمن للاستهلاك

رسم توضيحي للسكر في الأطعمة الحلوة لمرضى السكر (Freepik / JCOP)

YOGYAKARTA - قد لا تكون الحلوى طعاما حلوا آمنا لمرضى السكر للاستهلاك. ولكن هل الحلاوة في الحلوى والفاكهة بسبب نفس النوع من السكر؟ هيا ، تعرف على أنواع السكر الموجودة في الأطعمة الحلوة لمرضى السكر والآمنة للاستهلاك.

عندما يعاني الشخص من زيادة في مستويات السكر في الدم ، فهذا يعني أنه يتعين عليه مراقبة تناوله للطعام بشكل صحيح. في مقدمات السكري أو مرض السكري ، تكون الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مسؤولة عن زيادة مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، يحتاج مرضى السكر إلى الكربوهيدرات باعتدال أو مع قيود. لذلك ، نظرا لأن كل حالة لها حدود مختلفة ، فأنت بحاجة إلى فهم أنواع الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

أنواع السكر في الطعام والشراب

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لا يمكن للجسم استخدام الأنسولين بشكل صحيح أو لا يمكنه إنتاج كمية كافية من الأنسولين. بعض الأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن أن يواجهوا كليهما. يشمل مصطلح الكربوهيدرات ، من بين أمور أخرى ، السكر والكربوهيدرات المعقدة والألياف. في منتجات الحلوى ، بما في ذلك السلطات والحبوب واللبن ، تضاف الكربوهيدرات لتعزيز الطعم الحلو.

1. اسم آخر للسكر في المنتجات المعبأة

في حين أن بعض الأطعمة الطازجة ، مثل الفواكه والخضروات ، تحتوي بشكل طبيعي على السكر. هذا يعني أنه لا يزال آمنا ولكن يجب حساب الجزء وتعديله وفقا لكل حالة. تحقق أيضا من الملصقات الموجودة على الأطعمة المعلبة التي تشتريها. غالبا ما يتم كتابة السكر على ملصقات المنتجات تحت اسم آخر. مثل سكر العنب والفركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز واللاكتوز وشراب الشعير والسكروز والسكر الأبيض المحبب والعسل ورحيق الصبار والجلوكوز والمالتوديكسترين.

رسم توضيحي لأنواع السكر في الطعام الحلو لمرضى السكر (Freepik / Wirestock)

نقلا عن Healthline ، الأربعاء ، 21 ديسمبر ، مصادر السكر أعلاه هي الكربوهيدرات وتؤثر على نسبة السكر في الدم. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذه السكريات البسيطة يتم هضمها بسرعة أكبر من الكربوهيدرات المعقدة في الحبوب والنشويات النباتية. هذا يعني أنها تؤثر على نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من الأطعمة المعقدة التي تحتوي على الكربوهيدرات وأقل معالجة.

2. المحليات الصناعية

هذا لا يعني أن المنتجات التي تحتوي على سكر مضاف ليست آمنة ، ولكن يجب استهلاكها فقط في أجزاء صغيرة جدا لإدارة مستويات السكر في الدم. يحتاج مرضى السكر أيضا إلى تجنب المحليات الصناعية ، والتي تتم كتابتها بشكل عام على ملصق المكونات مثل أسيسولفام البوتاسيوم والأسبارتام والنيوتام والسكرين والسكرالوز.

رسم توضيحي لأنواع السكر في الطعام الحلو لمرضى السكر (Freepik / Wirestock)

3. كحول السكر

ماذا عن الطعام أو الشراب الحلو ولكن مكتوب "خالي من السكر" أو "خالي من السكر"؟ في الأطعمة المعلبة التي تحمل هذه الملصقات ، يتم إضافة الجليسرين واللاكتيتول والمالتيتول والمانيتول والسوربيتول والإريثريتول والإكسيليتول بشكل عام. وتشمل هذه الإضافات كحول السكر الذي يمكن صنعه بشكل طبيعي ولكن يمكن أيضا أن يكون اصطناعيا. الشيء الجيد هو أن متوسط المنتج المسمى "خال من السكر" يحتوي فقط على متوسط 2 سعرة حرارية مقارنة ب 4 سعرات حرارية في الكربوهيدرات العادية. هذا يعني أن كحول السكر سيرفع مستويات السكر في الدم ولكن ليس بقدر الكربوهيدرات العادية.

4. التحلية الطبيعية

بصرف النظر عن المحليات الصناعية ، غالبا ما تستخدم المحليات الطبيعية كتركيبات للمنتج من قبل الشركات المصنعة. تشمل هذه المحليات الطبيعية الرحيق والدبس وشراب القيقب وشراب الصبار والعسل وعصائر الفاكهة وفاكهة الراهب. تؤثر هذه المحليات الصناعية أيضا على نسبة السكر في الدم تماما مثل أي نوع آخر من السكر. لكن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تلاحظ أن سكر ستيفيا ، الذي يأتي من مستخلص نبات ستيفيا ريبوديانا ، يمكن إضافته إلى الحلويات المصنوعة في المنزل.

هذه هي الأنواع الأربعة من السكر في الأطعمة الحلوة لمرضى السكر وتتطلب تحديد الهوية قبل تناولها. بالإضافة إلى النظر في أحجام الحصص ، قم بإنشاء خطة وجبات. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتناول شريحة واحدة من الكعكة يوميا ، فقم بخفض عدد السعرات الحرارية للأطعمة الأخرى. هذا يعني أنك بحاجة إلى حساب جزء من إجمالي الكربوهيدرات في طعام اليوم لإدارة مستويات السكر في الدم.