الأساطير والحقائق المتعلقة بالبيض ، لا تكن معلومات خاطئة

البيض (الصورة: عنترة)

جاكرتا عندما تأكل الكثير من البيض ، ربما سمعت شخصا يقول ، "آواس ، يغلي لاحقا!". تناول البيض يمكن أن يسبب الدمامل؟

بالتزامن مع اليوم العالمي للبيض ، قدمت أخصائية التغذية أولفا ريزاتيارا ، S.Gz ، MPH من جامعة جادجاه مادا الحقائق والأساطير المتعلقة بالبيض ، بما في ذلك الافتراضات المتعلقة بالدمامل.

أسطورة البيض والدمامل "لا يوجد بحث يدعم ذلك ، لذا فإن الافتراض بأن معظم البيض سوف يسبب الدمامل هو أسطورة" ، قال أولفا ل ANTARA ، الجمعة.

ومع ذلك ، فهو لا ينكر أن استهلاك البيض لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض يمكن أن يسبب ردود فعل مثل الحكة والدمامل على الجلد.

وقال إن البيسول يمكن أن ينشأ بسبب الاتصال المباشر مع الدمامل من الأشخاص الذين يعانون من الدمامل ، ونظافة الجسم غير المحفوظة ، وضعف المناعة ، وعادة حلق الشعر أو الشعر.

لا يمكن تناول بيض تشاو بعناية فحسب ، بل هناك أيضا أشخاص اعتادوا على تناول البيض النيئ كما هو الحال في اليابان.

واحدة من القوائم التي غالبا ما تؤكل في ساكورا كانتري هي تامبيغو كاكي غوهان ، حيث يتم وضع البيض النيئ على الأرز ، ثم يخلط مع صلصة الصويا شويو أكثر قليلا.

وفقا ل Ulva ، يمكن استهلاك البيض النيئ إذا كانت الجودة مضمونة. البيض الذي يمكن استهلاكه نيئا هو البيض الطازج ، وليس البيض الذي تم تخزينه لفترة طويلة ، وهو نظيف.

"والبيض في حالة مبسترة ، تم تعقيم البيض" ، أوضح.

إذا لم تكن جودة البيض مضمونة ، فهناك مخاطر الإصابة بالالتهابات البكتيرية والفيروسات مثل السالمونيلا والإسهال والتسمم وحتى اضطرابات الجنين إذا كانت المرأة الحامل تستهلك البيض النيء.

كيفية المعالجة وأوضح أن المحتوى الغذائي للبيض المعالج ينخفض قليلا مقارنة بالبيض النيئ ، ولكن ليس مختلفا كثيرا. لذلك ، اقترح أن يتم استهلاك البيض في حالة مطبوخة.

تعتمد كيفية معالجتها على طعم كل فرد ، سواء كان مسلوقا أو محمصا أو مقليا. ومع ذلك ، اقترح الطهي بنار معتدلة حتى لا ينخفض المحتوى الغذائي كثيرا بسبب عملية التسخين.

بياض البيض بالنسبة للأشخاص الذين يفقدون الوزن ، هناك أوقات يكون فيها بياض البيض جزءا من القائمة اليومية. تناول بياض البيض لا بأس به طالما أنه ليس مفرطا. وذلك لأن الاستهلاك الزائد للبيض يمكن أن يؤدي إلى الإمساك.

وأوضح أن "بياض البيض لا يحتوي على ما يكفي من الألياف ، وتناول البروتين الزائد الذي يمكن أن يزيد من أداء الكلى ولا يستبعد إمكانية التسبب في الحساسية".

وفي الوقت نفسه ، فإن استهلاك بياض البيض الذي لا يزال خاما يتداخل بشكل مفرط مع امتصاص فيتامين B.7 بسبب وجود avidin في البيض النيئ الذي يمكن أن يربط فيتامين B.7.

متى يمكن لشخص ما ألا يأكل البيض؟ وفقا ل Ulva ، لا ينصح البيض للأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض. وفي الوقت نفسه ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول والقلب باستشارة الطبيب أولا لمعرفة الحدود الآمنة لاستهلاك البيض.