يوجياكارتا – الأرز الأبيض هو الغذاء الأساسي في العديد من الثقافات. يحتوي هذا الغذاء الأساسي على 41.1 جرام من الكربوهيدرات في جرعة واحدة أو كوب واحد. اقترحت دراسة أجريت على النساء المصابات بداء السكري استهلاك الأرز الأبيض في درجة حرارة الغرفة بدلا من تبخيره دافئا لأنه يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. من هذه الدراسة ، هذا يعني أنه يمكن تناول الأرز الأبيض بشكل صحي إذا كان بالطريقة الصحيحة ، والجزء ، مصحوبا بقائمة متوازنة ، ووقت الوجبة.
كغذاء أساسي ، يستهلك الأرز الأبيض من قبل 60 في المائة من سكان العالم ، وإطلاق Healthline ، الاثنين ، 1 أغسطس. يتم إنتاج الأرز في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مما يساعد أيضا على تحويل عجلات الاقتصاد. بالمقارنة مع الأرز البني ، فإن الأرز الأبيض يوفر عددا أقل من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، يفضل الأرز الأبيض لأن وقت الطهي أسرع مع نسيج أكثر نعومة ، وأكثر ثراء بفيتامينات النياسين B ، وأكثر تجنيبا.
على الرغم من وجود إيجابيات وجوز الهند لفوائد المحتوى ومخاطر تناول الكثير من الأرز الأبيض ، ولكن يمكن التغلب على ذلك بعدد من الحيل. ما الذي يجب مراعاته من أجل البقاء بصحة جيدة عن طريق تناول الأرز الأبيض؟ فيما يلي النصائح.
1. التوازن مع البازلاء والحمصعندما يتم إقران البازلاء والحمص مع الأرز ، بما في ذلك الأرز الأبيض ، سيتم تشكيل بروتين كامل. البروتين الكامل هو البروتين الذي يوفر تسعة أحماض أمينية أساسية بكميات كافية. بالنسبة لأولئك منكم الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا ، يمكنك تناول الأرز الأبيض بهذه الطريقة الصحية. إذا كنت تأكل طعاما حيوانيا ، فيمكن أن يكمل تكوين البازلاء والحمص بكمية صغيرة من الأسماك أو اللحوم.
طريقة صحية لتناول الأرز الأبيض ، يمكنك استخدام طريقة MyPlate الموصى بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. الحيلة هي تقسيم اللوحة إلى نصفين. جزء واحد ينقسم مرة أخرى إلى قسمين ، واحد من أصغر الأجزاء هو الأرز الأبيض. ثاني أصغر جزء هو للحوم وغيرها من المصادر الغذائية التي تحتوي على البروتين. النصف الأكبر ، املأه بالخضروات والفواكه التي لا تحتوي على الدقيق.
3. معالجتها في عصيدة الخضارفي إسبانيا ، تسمى عصيدة الخضار الأرز النباتي. عندما تقوم بتضمين البازلاء والفاصوليا والجزر والسبانخ واليقطين في عصيدة الأرز ، فهذا يعني أنه يمكن أن يعوض عن انخفاض محتوى الألياف في الأرز الأبيض مع هذا النوع من الخضروات. الخضروات غنية أيضا بالعناصر الغذائية ، مثل الكالسيوم وفيتامين C والحديد وحمض الفوليك التي تدعم خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
4. أطباق السمك الجانبيةيرتبط تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع بفوائد لصحة القلب والأعصاب والكبد. بالإضافة إلى ذلك ، الأسماك هي مصدر للبروتين ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب. من أجل الحفاظ على تناول الأرز الأبيض صحيا ، يمكنك إكمال قائمة الأسماك مرتين في الأسبوع. الأسماك المختارة غنية بالأوميغا 3 ، واحدة منها هي أسماك التونة. لا تنس إضافة الخضروات الطازجة غير النشوية والغنية بالألياف لتحسين الصحة.
5. يتم طهي الأرز الأبيض بالطريقة الصحيحة
أظهرت دراسة قدمت في الجمعية الكيميائية الأمريكية في دنفر أن الطريقة التي يتم بها طهي الأرز تحدد تأثيره على الجسم. لاحظ باحثون من ACS وجامعة جنوب كاليفورنيا ، أن حبة الأرز تحتوي على نوعين من النشا ، وهما النشا القابل للهضم ، والذي يزيل لاحقا أو يتراكم الكثير من الجلوكوز في أنظمة الجسم. وكذلك النشا الذي لا يمكن هضمه ، ويمر فقط عبر الجهاز الهضمي.
يمكن معالجة الأرز لتحويل تكوين النشا القابل للهضم إلى نشا مقاوم. أولا ، أضف ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في قدر من الماء المغلي. ضعي الأرز الأبيض فيه واطهيه حتى ينضج الأرز. بمجرد طهيه ، ضع الأرز في الثلاجة لمدة ليلة. في اليوم التالي ، ما عليك سوى تسخين الأرز مرة أخرى إذا كنت ستستهلكه.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
أخبار ذات صلة
