5 أسباب لماذا تحتاج إلى تناول الأطعمة النباتية الملونة

رسم توضيحي للأغذية النباتية الملونة (Unsplash / سام مقصود)

جاكرتا غالبا ما يتم استهلاك نفس القائمة كل يوم. في بعض الأحيان حتى مجرد تناول الطعام كبيرة، دون الخضروات أو فتحها وإغلاقها مع الفاكهة. على عكس توصيات الخبراء ، يقترحون تناول الأطعمة الملونة مثل أقواس قزح. ما هو السبب؟

للحصول على ما يكفي من المواد الغذائية، يمتصها الجسم من الطعام الذي نأكله. فمن السهل، إذا كنا نأكل فقط نفس الشيء مع نفس القائمة ثم المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم لا يمكن تلبيتها. ولكن لا تقلق، فإن الطعام بلون قوس قزح سيكون في الواقع أرخص إذا قمت بحسابه. على الرغم من أنه من الضروري للتسوق في كثير من الأحيان أو البحث عن المكونات التي هي في الموسم والحصاد الطازج.

1. الطعام الطازج من مختلف الألوان يحتوي على المواد الغذائية والمغذيات النباتية

غالبا ما يعرف تناول الطعام الطازج مع مجموعة متنوعة من الألوان باسم النظام الغذائي المتوسطي. وفقا لفرانشيسكو صوفي، أستاذ التغذية السريرية، جامعة فلورنسا، المغذيات النباتية هي المواد الكيميائية التي تنتجها النباتات التي تساعدنا على معالجة المزيد من المواد الغذائية وتلعب دورا هاما في القضاء على السموم في الجسم.

اختيار الغذاء يحتاج إلى النظر في اللون، وقال صوفي ذكرت هيئة الاذاعة البريطانية، الثلاثاء، 16 نوفمبر. كما اقترحت صوفي الحاجة إلى اختيار المكونات الغذائية الملونة من المحاصيل المحلية، الطازجة، في الموسم. كما يوصي بالطهي فقط عن طريق الغليان، واتباع قواعد النظام الغذائي المتوسطي، وتجنب القلي، الذي له تأثير مهين للمغذيات.

2. اتباع نظام غذائي من الفواكه والخضروات يغذي الدماغ

الأطعمة الملونة المشار إليها في هذه المقالة هي من الخضروات والفواكه. ليس الطعام الملون بالمواد الحافظة والمعالجة المفرطة. تقول ديانا مينيش، أخصائية التغذية الوظيفية وعضو هيئة التدريس في جامعة ويسترن دول، بورتلاند بولاية أوريغون، إن وفرة المواد الغذائية في نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات تفيد الدماغ والقلب.

بالإضافة إلى المغذيات النباتية، تحتوي الأطعمة النباتية على آلاف المركبات الطبيعية بما في ذلك الكاروتينات والفلافونويدات. فوائد كمضاد للالتهابات.

3. الأطعمة الزرقاء والأرجوانية تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع 2

يضيف Minich إلى ثراء فوائد ألوان الفاكهة المحددة ، مثل bluerberries والأرجواني. وترتبط هذه الفاكهة مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لأنه يحتوي على الأنثوسيانين.

4. فوائد الأطعمة النباتية الصفراء

تحتوي الأطعمة النباتية الصفراء على الفلافونات التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأطعمة الصفراء والخضراء أيضا على اللوتين. تحتوي هذه الأصباغ النباتية على مركبات مفيدة تنتقل إلى البقعة في الجزء الخلفي من العين وتساعد على تقليل خطر الضمور البقعي أو ضعف الرؤية مع التقدم في العمر.

5. الحد من التدهور المعرفي والخرف

في دراسة تيان شين يه، الباحث الوبائي في كلية هارفارد تشان للصحة العامة، 50.000 الناس الذين اتبعوا نظام غذائي ملون لمدة 20 عاما شهدت معدلات أقل من التدهور المعرفي والخرف. وشملت الأطعمة التي يستهلكها المشاركون البرتقال والكرفس والفلفل والجريب فروت الغني بالفلافونويدات.

بالإضافة إلى تناول الأطعمة الملونة، توضح فيكتوريا تايلور، أخصائية التغذية العليا في مؤسسة القلب البريطانية، أننا بحاجة أيضا إلى تناول الطعام من المجموعات الغذائية الأخرى للحصول على المغذيات الكبيرة، مثل البروتين.

وأضاف مينيش أيضا أن الأطعمة الملونة لا ينبغي أن تكون فقط الخضروات والفاكهة. يمكن أن تختلف مع التوابل والمكسرات والبذور، وحتى الشاي.