جاكرتا - يمكن أن يكون للأغذية فائقة المعالجة (UPG) إذا لم يتم تقييد الاستهلاك لها عيب على أعضاء الجسم المختلفة ، بما في ذلك الدماغ. وجدت الدراسات الحديثة صلة بين استهلاك UPF والتغيرات في هيكل الدماغ ، مما يؤدي إلى السلوك الغذائي المفرط.
حللت الدراسة مسحا دماغيا لأكثر من 30 ألف مشارك ووجدت اختلافا حقيقيا في دماغ الأشخاص الذين غالبا ما يستهلكون UPF. يزعم أن هذه الاختلافات تشكل نوعا من الدورة المتكررة ، حيث يدفع الدماغ الرغبة في تناول الكثير من الطعام ، وهو نمط يشبه الإدمان على الطعام.
وقالت أرسين كانياميامبا، إحدى المؤلفين الرئيسيين للدراسة من جامعة هلسنكي، إن العلاقة بين استهلاك UPF والتغيرات في هيكل الدماغ لم يتم تفسيرها بالكامل بسبب عوامل السمنة والالتهاب. يقال إن المكونات الموجودة في UPF يمكن أن تلعب دورا في مثل هذه التغييرات.
"المواد الإضافية المميزة في UPF ، مثل المستحلبات ، قد تلعب أيضا دورا" ، قال أرسين ، نقلا عن Science Daily ، يوم الأربعاء ، 26 نوفمبر 2025.
في UPF ، يحتوي عموما على مواد كيميائية معدلة صناعيا. كما توجد العديد من المواد الإضافية الاصطناعية في UPF ، مثل الأصباغ والطعم والمحافظين والمستحلبات.
بعض أنواع UPF التي غالبا ما توجد في السوق هي النقانق ، النقانق ، المشروبات الغازية ، الوجبات الخفيفة المعبأة ، إلى مختلف الوجبات السريعة.
لقد ارتبط استهلاك هذه الأطعمة منذ فترة طويلة بالمخاطر الصحية المختلفة للجسم. بدءا من زيادة خطر السمنة المفرطة ، والسكري من النوع 2 ، أمراض القلب ، وبناء على هذه الدراسات الحديثة يمكن أن يسبب تغييرات في هيكل الدماغ وتعطيل وظائفه.
وقال أرسين إن نتائج هذه الدراسة أضافت أدلة مهمة حول كيفية تأثير النظام الغذائي الحديث بالإضافة إلى الاستهلاك الروتيني ل UPF على الصحة العامة. مع ذلك ، يطلب من الجمهور تقليل استهلاك UPF وحكومة كل بلد تشديد لوائح صناعة الأغذية.
واختتم قائلا: "مع وجود المزيد والمزيد من الأدلة العلمية ، يمكن أن يكون تقليل استهلاك UPF وتشديد اللوائح التنظيمية لصناعة الأغذية خطوة مهمة لصحة الجمهور".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
