هذه الأطعمة لا ينبغي تخزينها في أوعية بلاستيكية، وهنا السبب

رسم بياني لحاوية بلاستيكية. (فريبيك)

جاكرتا - إن الأوعية البلاستيكية هي الخيار العملي لتخزين الطعام اليومي. ومع ذلك ، وراء سهولة الاستخدام ، هناك عدد من المخاطر الصحية التي يجب مراعاتها.

في الواقع ، لا ينصح بتخزين بعض أنواع الطعام في أوعية بلاستيكية لأنها يمكن أن تؤثر على جودة العناصر الغذائية وتشعل تعرض المواد الكيميائية الخطيرة.

نقلا عن تقرير صحيفة تايمز أوف إنديا، ذكرت الخبيرة في الصحة واللياقة البدنية دمبل جانغدا أنه لا ينبغي تخزين الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والبرتقال والفواكه المجففة في أوعية بلاستيكية. هذا لأن محتوى فيتامين C ومضادات الأكسدة في الطعام يمكن أن يقل.

"عندما يتم تخزينها في وعاء من البلاستيك ، فإن المواد الكيميائية تذوب فيه وتؤثر أيضا على توازن درجة الحموضة. من الأفضل تخزينها في وعاء زجاجي" ، قال.

وأوضح أن استخدام الأوعية الزجاجية يفضل لأنها قادرة على الحفاظ على العناصر المهمة مثل الليكوبين واللافانوليدات التي تلعب دورا في تقليل الإجهاد التأكسدي وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية. في الواقع ، يمكن أن تنخفض مستويات فيتامين C في الطعام بنسبة 20-30 في المائة إذا تم تخزينها في البلاستيك.

وينطبق الشيء نفسه على الفواكه مثل الكرز والتوت الغني بفيتامين C. إذا تم تخزينها في وعاء من البلاستيك ، يمكن أن تنخفض مضادات الأكسدة بنسبة تصل إلى النصف في يوم واحد فقط.

وقال: "من الأفضل تخزينها في وعاء من السيراميك أو حتى وعاء من الفولاذ إذا لزم الأمر ، أو أن وعاء الزجاج هو الأفضل".

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح أيضًا بتخزين الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل البقدونس والكالي والكزبرة في أكياس بلاستيكية. يجعلها المحتوى العالي من الماء في هذه الخضروات تتلف بسرعة أكبر وفقدان العناصر الغذائية عند تخزينها في وعاء. يمكن أن تنخفض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل الفولات وفيتامين K.

كما حذرت ديمبل من تخزين الطعام الساخن في أوعية بلاستيكية. والسبب هو أن بعض أنواع البلاستيك تحتوي على مواد كيميائية مثل البيسفينول ألف (BPA) والفثالات التي يمكن أن تخرج إلى الطعام عند التعرض للحرارة ، مما يجعلها تنطوي على خطر على الصحة.

ليس هذا فحسب ، ولكن يجب أيضا عدم تخزين الأطعمة الدهنية مثل زيت الزيتون والزبدة والأسماك والأطعمة القائمة على الكريمات في البلاستيك. هذا لأن المواد المضافة في البلاستيك قابلة للذوبان في الدهون ، لذلك هناك خطر تلويث الطعام.

بالنسبة للمواد الغذائية مثل اللحوم الحمراء النيئة ، لا ينصح أيضا باستخدام أوعية بلاستيكية. يمكن أن تكون الأسطح البلاستيكية التي يسهل خدشها مكانا للبكتيريا ، مما يزيد من خطر التلوث.

كبديل، اقترح استخدام حاويات زجاجية أكثر أمانا وسهولة في التنظيف للحفاظ على جودة الطعام في حين تقليل المخاطر الصحية.

بشكل عام، تشدد المعايير الدولية مثل تلك التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) على أن العبوات البلاستيكية الآمنة يجب ألا تكون سامة، ومقاومة للماء، ودائمة، وغير قابلة للتلف عند التعرض للمواد الكيميائية المنظفات.