جاكرتا - في الآونة الأخيرة ، أصبح مصطلح UPF أو UPF موضوعا للمناقشة بشكل متزايد ، خاصة بعد العثور على هذا النوع من الأطعمة في قائمة الأطعمة المغذية المجانية (MBG) ، وهو برنامج يهدف إلى تحسين الجودة الغذائية لأطفال المدارس.
أعطت الوكالة الوطنية للتغذية (BGN) نفسها الإذن باستخدام UPF في قائمة MBG ، مع ملاحظة أن المنتجات المستخدمة يجب أن تكون محلية. ومع ذلك ، أثار هذا القرار انتقادات من خبراء التغذية الذين ذكروا بأن برامج مثل MBG يجب أن تعطي الأولوية للأطعمة الطازجة والمغذية الطبيعية ، وليس الأطعمة المصنعة المعالجة بشدة.
ثم ما هو بالضبط هذا الغذاء المعالج فائق المعالجة؟ لماذا غالبا ما يرتبط هذا النوع من الأطعمة بتناول نظام غذائي غير صحي يصبح مثيرا للجدل عند دخول البرامج التي يجب أن تساعد في تحسين تغذية الأطفال؟
تعرف على الأغذية فائقة المعالجة (UPF)
تقرير من صفحة Medical News Today ، الأطعمة المصنعة ليست جديدة. تقريبا جميع الأطعمة التي نستهلكها تخضع لعملية معالجة بأشكال مختلفة ، تتراوح من التسخين والطحن إلى التجميد. ولكن ليس كل الأطعمة المصنعة ضارة بالصحة.
الأغذية المعالجة فائقة الصبر هي فئة خاصة من الأطعمة التي تشهد عملية معالجة كيميائية ثقيلة ومعقدة. عادة ما تحتوي هذه الأطعمة على مكونات مثل السكر المضاف والدهون العابرة والمواد الكيميائية الاصطناعية والصباغ والمحافظين والطعم الاصطناعي.
تشمل أمثلة الأطعمة فائقة المعالجة الأطعمة الجاهزة للأكل المجمد ، والكعك المعبأة ، والخبز الأبيض المعبأ ، وحبوب الإفطار الحلوة ، والمعكرونة سريعة التحضير ، والنعناع ، والنقانق ، ومشروبات السودا ، والمزيد.
عادة ما يكون للأطعمة فائقة المعالجة طعم جيد وسعر بأسعار معقولة نسبيا. ومع ذلك ، غالبا ما يكون المحتوى الغذائي منخفضا ، وخاصة أقل الألياف وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية ، وكذلك يحتوي على كميات عالية من السكر والملح والدهون المشبعة.
أظهرت الدراسات المختلفة أن الاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط ارتباطا وثيقا بخطر المشاكل الصحية الخطيرة مثل السمنة المفرطة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب إلى الوفاة المبكرة.
فيما يلي 7 أسباب تجعل الأطعمة المعالجة فائقة المعالجة محفوفة بالمخاطر على الصحة
1. محتوى السكر العالي
غالبا ما يحتوي هذا النظام الغذائي على سكر إضافي يمكن أن يزيد من خطر السمنة المفرطة والأمراض الأيضية.
2. المواد الكيميائية والمحافظة
استخدام المكونات الاصطناعية يجعل الطعام أكثر دواما وجذب ، لكن تأثيره على المدى الطويل على الصحة غير معروف تماما بعد.
3. الكربوهيدرات المصنعة
يتم امتصاص الكربوهيدرات من UPF بسرعة من قبل الجسم ، مما يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم ويجعلنا جائعين مرة أخرى بسرعة.
4. سوء التغذية والألياف
تخلص عملية المعالجة من معظم العناصر الغذائية والألياف الطبيعية المهمة لصحة الجهاز الهضمي والقلب.
5. السعرات الحرارية العالية والمستهلكة بشكل مفرط
هذا النظام الغذائي سهل الإمساك به والهضم ، لذلك نحن نميل إلى تناول الطعام بشكل مفرط دون وعي.
6. ترانس الدهون
تحتوي العديد من الأطعمة فائقة المعالجة على الدهون العابرة التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
7. الحد الأدنى من المركبات الصحية العلمية
على عكس الأطعمة الطازجة ، لا تحتوي UPF على مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات الطبيعية التي تحمي الجسم.
قرار BGN بإدراج UPF في قائمة MBG على أساس دعم المنتجات المحلية له هدف جيد ، وهو مساعدة المنتجين المحليين وتسهيل توفير الطعام. ومع ذلك ، يعتقد خبراء التغذية أن هذا يمكن أن يتعارض في الواقع مع الهدف الرئيسي للبرنامج ، أي تحسين الجودة الغذائية للأطفال.
يحتاج الأطفال الذين ما زالوا في فترة النمو إلى المدخول التغذوي الأمثل من الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبروتينات الصحية. إذا كنت تستهلك الكثير من UPF الغني بالسكر والملح والدهون المشبعة ، فإن خطر المشاكل الصحية يزداد بالفعل في وقت مبكر.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
