هل تعرف؟ ما هي درجة الحرارة الآمنة لتخزين الأغذية وفقا للخبراء؟

ما هي درجة الحرارة الآمنة لتخزين الطعام (الفريبيك)

YOGYAKARTA - هل تعرف ، ما هي درجة الحرارة الآمنة لتخزين الطعام بحيث لا تكون قذرة بسرعة؟ لا يزال الكثير من الناس يقللون من شأن هذا ، على الرغم من أن سوء درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تكاثر البكتيريا والتسبب في التسمم الغذائي.

غالبا ما تحدث حالات التسمم بسبب الأطعمة الأساسية بسبب التخزين غير السليم. كثير من الناس لا يعرفون حتى الآن ، إذا كنت تحتفظ بالأطعمة لفترة طويلة جدا في درجات حرارة الغرفة أو الثلاجة مع الترتيبات الخاطئة ، فقدانه التغذية ، ورائحته السيئة ، وحتى يصبح مصدرا للمرض.

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تتكاثر البكتيريا بسرعة كبيرة عند درجات حرارة تتراوح بين 4 درجات مئوية و 60 درجة مئوية.

وبالتالي ، بعد طهي الطعام بأمان ، يجب الحفاظ على الطعام الساخن دافئا عند درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية لمنع نمو البكتيريا.

ثم في غضون 2 ساعة كحد أقصى من الانتهاء من الطهي أو بعد إزالتها من جهاز التدفئة ، يجب تخزين بقايا الطعام في الثلاجة على الفور.

من المهم التخلص من جميع الأطعمة القابلة للتلف التي تترك في درجات حرارة مساحة تزيد عن 2 ساعة (أو 1 ساعة إذا كانت درجة حرارة الهواء أعلى من 32 درجة مئوية ، على سبيل المثال خلال نزهة الصيف).

ثم بالنسبة للأطعمة الباردة مثل صلصة الدجاج أو اللحوم المعالجة ، احتفظ بها عند درجة حرارة 4 درجة مئوية أو أقل. عند تقديم الطعام في الوجبات الخفيفة ، حافظ على الطعام الساخن دافئا مع حاويات تسخين أو طباخ بطيئ أو تراكم تسخين.

وفي الوقت نفسه ، بالنسبة للطعام البارد ، ضع الحاويات على الجليد أو استخدم جزءا صغيرا يتم استبداله بشكل متكرر. التخلص من جميع بقايا الطعام البارد التي تركت في درجات حرارة الفضاء لأكثر من 2 ساعة (1 ساعة إذا كانت درجة حرارة الهواء أعلى من 32 درجة مئوية).

اقرأ أيضا مقالا يناقش الجسم السريع ليميس؟ تعرف كيفية تلبية البروتين اليومي بشكل صحيح

تقرير من صفحة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، هناك على الأقل بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند تخزين الطعام ، من بين أمور أخرى:

احتفظ على الفور بالطعام الذي يمكن تلفه بسهولة في الثلاجة أو الثلاجة. يجب أن تكون الأطعمة التي تتطلب التبريد مباشرة في الثلاجة بمجرد وصولها إلى المنزل.

الامتثال لقاعدة "ساعتان" وهي عدم السماح لللحوم أو الدجاج أو منتجات البحر أو البيض أو الخضروات أو غيرها من الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد في درجة حرارة مساحة تزيد عن ساعتين أو ساعة إذا كانت درجة حرارة الهواء أعلى من 32 درجة مئوية.

تنطبق هذه النصائح أيضا على بقايا الطعام والتغليف والوجبات الخفيفة. عند التخزين ، لا تملأ الثلاجة أو الثلاجة بكثافة كبيرة بحيث تظل دوران الهواء سلسا.

تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة لا تزيد عن 4 درجات مئوية ، في حين يجب أن يكون الثلاجة عند -18 درجة مئوية. التحقق من درجة الحرارة بانتظام باستخدام ميزان حرارة الثلاجة ، والذي أصبح الآن في متناول الجميع.

ليس فقط اللحوم والخضروات ومنتجات الألبان يجب أيضا تخزينها ببرودة. العديد من المنتجات الأخرى تحتاج أيضا إلى ثلاجة. حسنا ، إذا كان من المتأخر تبريد الطعام ، فيجب عليك إزالته لتجنب المخاطر.

يجب استهلاك المنتجات الجاهزة للأكل في الثلاجة ، مثل اللحوم المصنعة ، على الفور. يرجى ملاحظة أنه كلما طال تخزينها ، زاد خطر نمو بكتيريا الليستريا ، خاصة إذا كانت درجة حرارة الثلاجة أعلى من 4 درجات مئوية.

إذا كان الطعام مرئيا أو رائحته مشبوهة ، فقم بالتخلص منه على الفور. يمكن أن ينمو الفطريات حتى في الثلاجة. على الرغم من أنها ليست خطيرة دائما ، إلا أن الفطريات تجعل الطعام غير مناسب للاستهلاك. لذلك من الأكثر أمانا إذا تم التخلص من الطعام الفطري على الفور.

تذكر أن الطعام يمكن أن يسبب الألم على الرغم من أنه يبدو أو يشم رائحته أو يشعر بالطبيعة. السبب هو البكتيريا مسببات الأمراض التي تختلف عن البكتيريا الاضمحلالية.

توجد بكتيريا خبيثة على نطاق واسع في اللحوم الخام والدجاج ومأكولات البحر والحليب والبيض والمياه الملوثة والفواكه والخضروات الطازجة. لكن التبريد السليم سيبطئ نمو البكتيريا.

ثم للحد من خطر المرض ، اغسل يديك دائما ، وتنظيف المعدات والمواد الغذائية ، والفصل بين الأطعمة الخام عن الأطعمة الجاهزة ، وطهيها بدرجة حرارة آمنة إلى حد ما.

بالإضافة إلى المناقشة حول درجة الحرارة الآمنة لتخزين الطعام ، اتبع مقالات مثيرة للاهتمام أخرى على VOI ، للحصول على تحديثات الأخبار ، لا تنس متابعة ومراقبة جميع حساباتنا على وسائل التواصل الاجتماعي باستمرار!