جاكرتا - غالبا ما تأتي السكتة الدماغية دون تحذير ، لكن عادات الأكل اليومية تبين أنها تزيد سرا من خطرها. ليس فقط الأطعمة المالحة أو الدهونة التي يجب الانتباه إليها ، فقد تبين أن بعض الأنظمة الغذائية التي تبدو طبيعية ، لها تأثير كبير على صحة القلب.
وجدت دراسة حديثة نشرت على موقع تايمز أوف إنديا ، وهي دراسة نشرت في BMC Medicine أن النظام الغذائي العالي من السكر الخالي من السكر ، بما في ذلك تلك المضافة إلى الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية وعصير الفاكهة والشوكولاته يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وجدت دراسة حللت بيانات عن أكثر من 110 آلاف بريطاني تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عاما على مدى تسع سنوات أن كل زيادة في استهلاك السكر الحر بنسبة 5٪ كانت مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 6٪ وخطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة 10٪.
في هذا التحليل للسكر الحر ، لم يحسب الباحثون السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والخضروات الكاملة. تم أخذ البيانات من بنك بيولوجيا المملكة المتحدة ، وقيم الباحثون العادات الغذائية للمشاركين ، وخاصة تناول الكربوهيدرات والسكر الحر ، ثم قارنتها بأمراض القلب والأوعية الدموية.
"الشكل الأكثر شيوعا من السكر الذي يستهلكه المشاركون في الدراسة هو الخلايا والحلويات" ، قال كودي واتلينغ ، وهو طالب دكتوراه في جامعة أكسفورد وهو أيضا مؤلف الدراسة.
وأضاف أن عصير الفاكهة والمشروبات السكرية والأطعمة الغارقة هي أيضا مصادر للسكر غالبا ما يستهلك. ووفقا لواتلينغ، فإن الفئات الأكثر عرضة للخطر تستهلك حوالي 95 غراما من السكر الحر يوميا، وهو ما يمثل 18٪ من إجمالي استهلاكها اليومي للطاقة.
الاستهلاك المفرط للسكر يثقل كبد. يحول الكبد الكربوهيدرات إلى الدهون ويحول السكر بطريقة مماثلة لمعالجة الكحول. هذه العملية يمكن أن تسبب تراكم الدهون في الكبد ، مما يؤدي إلى أمراض الكبد الدهون والسكري ، وفي النهاية يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يؤدي الكمية المفرطة من السكر المضاف أيضا إلى التهاب المزمن وارتفاع ضغط الدم ، وهما المسارين الرئيسيان اللذان يسببان أمراض القلب. ارتفاع ضغط الدم والالتهاب وزيادة الوزن والسكري وأمراض الكبد الضعيفة هي تأثير الاستهلاك المفرط للسكر ، وكلها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
"تجنب المشروبات السكرية ربما يكون أهم شيء يمكننا القيام به" ، قال والتر ويليت ، أستاذ علم الأوبئة والتغذية من جامعة هارفارد الذي لم يشارك في الدراسة.
وأضاف "واحد من عصير الفاكهة هو نفسه كوك".
على الرغم من أن عصير البرتقال في أجزاء صغيرة في بعض الأحيان يمكن أن يوفر فوائد صحية.
"على سبيل المثال ، إذا كانت امرأة لديها جسم صغير ، فإن احتياجاتها من الطاقة هي بالتأكيد أقل بكثير من الرجال الذين يبلغ طولهم 6 أقدام 7. بالطبع يحتاجون إلى المزيد من الطعام" ، أوضح واتلينغ عن السبب في أن المبادئ التوجيهية تستخدم النسبة المئوية في كثير من الأحيان أكثر من وحدة الجرام.
ووجدت الدراسة أيضا علاقة إيجابية بين استهلاك الألياف وصحة القلب، حيث ارتبط استهلاك 5 غرامات من الألياف يوميا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 4٪. ومع ذلك ، اختفت هذه العلاقة عندما أخذ الباحثون في الاعتبار مؤشر كتلة الجسم (BMI) للمشاركين.
كما تم اكتشاف العلاقة بين النظام الغذائي المعزز للسكر وزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب في دراسة عام 2014 نشرت في JAMA Internal Medicine.
خلال تجربة استمرت 15 عاما ، زاد خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 38٪ في الأفراد الذين حصلوا على 17-21٪ من السعرات الحرارية من السكر المضاف ، مقارنة بأولئك الذين حصلوا على 8٪ فقط.
وسعت الدراسة نطاق الدراسات السابقة من خلال أيضا حساب السكر من العسل والشاروب وعصير الفاكهة، وليس فقط السكر المضاف من الأطعمة المصنعة. وأشار المؤلفون إلى أن العلاقة بين السكر الخالي من السكر وخطر السكتة الدماغية لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات.
"ما يهم حقا الصحة والرفاه العام هو أننا نستهلك الكربوهيدرات الغنية بالقمح الكامل" ، عقدة واتلينغ ، مع التأكيد على أهمية الحد من استهلاك المشروبات السكرية وجميع أنواع الوجبات الخفيفة الحلوة التي تحتوي على سكر إضافي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
