جاكرتا - لطالما كانت الأغذية فائقة المعالجة في دائرة الضوء بسبب المحتوى الغذائي لتأثيره الذي يمكن أن يضر بصحة الجسم. ولكن لسوء الحظ ، فإن الأغذية فائقة المعالجة اليوم قريبة جدا من الحياة في المجتمع.
تغطي الأطعمة فائقة المعالجة أنواعا مختلفة ، تتراوح من الدوج الساخن إلى الوجبات الخفيفة المالحة وحتى خبز القمح الكامل. ليس كل منهم لديه نفس التأثير السلبي على الصحة.
العديد من الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي في الواقع على عناصر غذائية ذات قيمة ، كما تقول فاليري سوليفان ، دكتوراه ، MHS ، RDN ، مساعدة علم في كلية جونز هوبكنز بلومبرغ للصحة العامة.
"لذلك ، هناك شك في تقديم توصيات شاملة لتجنب جميع الأطعمة التي تفوق المعالجة" ، كما نقلت عنترة.
حددت دراسة أجريت في سبتمبر 2024 ، والتي شملت أكثر من 200 ألف بالغ في الولايات المتحدة ، بعض الأطعمة الأكثر خطورة على صحة القلب والأوعية الدموية.
إذا كنت ترغب في تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ولكنك مرتبك من أين تبدأ ، يوصي الخبراء بإعطاء الأولوية لهذه المجموعات الغذائية الثلاث:
"سأبدأ باللحوم المصنعة ، والتي ترتبط باستمرار بالسبب الرئيسي للوفاة" ، قال مينغ يانغ سونغ ، أستاذ الأوبئة السريرية والتغذية في كلية هارفارد تي ه. تشان للصحة العامة.
على الرغم من أنها تحتوي على البروتين (وفي بعض الحالات ، الحديد) ، إلا أن اللحوم المصنعة لها عيوب غذائية خطيرة ، مثل ارتفاع محتوى الصوديوم والدهون المشبعة ، كما توضح بوني ليبمان ، MS ، مديرة التغذية في مركز العلوم في الاهتمام العام.
وأظهرت دراسات سبتمبر أن اللحوم المصنعة مثل الباكون والنقانق والهوت دوغ والحمى وغيرها من اللحوم المصنعة هي من بين الأطعمة الأكثر ارتباطا بمشاكل القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، تصنف الوكالة الدولية للبحوث في السرطان هذه اللحوم على أنها مسببات كارسنوجين.
بدلا من ذلك ، اختر مصدرا أكثر صحة للبروتين الحيواني ، مثل الدجاج أو كالكون بانغغانغ والأسماك واللحوم الحمراء بدوندهون.
يشجع خبراء التغذية منذ فترة طويلة على الحد من استهلاك المشروبات السكرية مثل الصودا والشاي السكر ومشروبات الطاقة وكوكتيلات الفاكهة.
وقال سونغ إن هذا المشروب مرتبط بمشاكل صحية مثل زيادة الوزن والسمنة والسكري وأمراض القلب وغيرها من المشاكل الأيضية.
وأضاف ليبمان أن المشروبات السكرية تساهم أيضا في تلف الأسنان. ووصفت دراسات سبتمبر أيضا هذا المشروب بأنه واحد من أسوأ الأطعمة لصحة القلب والأوعية الدموية.
بدلا من ذلك ، قد يميل إلى اختيار المشروبات الغذائية ، لكن سوليفان ذكر بأن هذا المشروب ينطوي أيضا على مخاطر صحية.
وأوضح أن "المشروبات الغذائية تحل محل السكر بمحليات حلوية خالية من السعرات الحرارية، ولكنها لا تزال مرتبطة بالمشاكل الصحية".
من الأفضل ، اختر الماء. إذا كنت تشعر بالملل ، أضف إريسان من الفاكهة أو التوابل للحصول على طعم طبيعي ، أو اختر الماء المغلي بالماء الطبيعي.
الأطعمة المقلية تجاريا ، مع إضافة الدهون والملح ، وأحيانا الطعم الاصطناعي والمحافظ ، لا توفر فوائد صحية. تخلق عملية الذبح مواد لديها القدرة على أن تكون مسرطنة.
لذلك ، تجنب الأطعمة مثل البطاطس المقلية ، ورقائق البطاطس المعبأة في زجاجات ، والطنانات ، وعلامات اللحوم أو الأسماك.
"يميل تناول الطعام المقلي إلى أن يكون عاليا في السعرات الحرارية ولكنه ضعيف في التغذية ، مما يعني أن الكثير من السعرات الحرارية تأتي دون توفير تغذية مفيدة" ، أوضح سوليفان.
إذا كنت لا تزال تريد طعما غنيا ، فحاول بديلا يتم تقطيعه بدلا من تقطيعه.
يقترح سوليفان صنع البطاطس المقلية كبديل للبطاطس المقلية أو اختيار رقائق البطاطس الملفوفة في الفرن بدلا من رقائق البطاطس المقلية.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
