YOGYAKARTA - هناك أنواع مختلفة من المحليات الاصطناعية المستخدمة في صنع الطعام. أحد المحليات التي غالبا ما تستخدم هو المولتيتول. ما هو محلي المولتيتول؟
تم تطوير أنواع مختلفة من المحليات الاصطناعية لتلبية احتياجات المستهلكين من الحلويات دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. أصبحت محليات حلويات المالتيتول خيارا شائعا في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، خاصة لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يريدون بدائل سكر صحية.
ربما لا يزال الكثير من الناس لا يعرفون ما هو محلي ماليتول. دعونا نتعرف على فوائد هذه الآثار الجانبية والآثار الجانبية لهذا المحل الصنع.
Maltitol هو نوع من المحليات الاصطناعية التي تنتمي إلى مجموعة البوليول أو السكر الكحولي. هذا الخمور مصنوعة من المالتوس ، وهو سكر ينتج من نشا. عادة ما تأتي مادة نشا هذه من الذرة أو القمح.
على الرغم من أنه يسمى السكر الكحولي ، إلا أن ماليتول لا يحتوي على الكحول كما هو الحال في المشروبات الكحولية. يشير الاسم فقط إلى الهيكل الكيميائي.
يحتوي المالتيتول على طعم حلو يشبه السكر المحبب العادي ، والذي يبلغ حوالي 70-90٪ من مستويات العناية الواجبة. نظرا لطبيعته المنخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالسكر ، غالبا ما يستخدم المالتيتول في المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية أو بدون سكر ، مثل الحلويات والشوكولاته الآيس كريم ومنتجات الخبز.
فيما يلي بعض فوائد ماليتيتول كمحليات محلية الصنع للأغذية:
يحتوي مالتينول على سعرات حرارية أقل من السكر المحبب. في حين أن السكر العادي يحتوي على حوالي 4 سعرات حرارية للجرام ، فإن مالتينول يوفر فقط حوالي 2.1 سعرة حرارية للجرام. هذا يجعلها خيارا مثاليا للمنتجات الغذائية المخصصة لأولئك الذين يرغبون في تقليل تناول السعرات الحرارية.
واحدة من مزايا ماليتيتول هو أن مؤشره الجليكيميائي أقل من السكر. على الرغم من أنه لا يزال من الممكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم ، إلا أن التأثير أصغر بكثير ، لذلك غالبا ما يستخدم في المنتجات الغذائية لمرضى السكري.
على عكس السكر العادي ، لا يتم تخمير ماليتيتول بسهولة بواسطة البكتيريا في الفم. لذلك ، لا يسبب ماليتول أضرارا في الأسنان ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في منتجات الحلويات الخالية من السكر ومعجون الأسنان.
يتوفر Maltitol على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من منتجات الأغذية والمشروبات. بعض الأمثلة هي:
على الرغم من أن ماليتيتول له العديد من الفوائد ، إلا أن استخدامه يمكن أن يسبب أيضا العديد من الآثار الجانبية ، خاصة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. نظرا لأن ماليتول هو البوليول ، لا يمكن لجسم الإنسان هضمها بالكامل. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط اضطرابات الجهاز الهضمي مثل:
بالنسبة للأفراد الذين لديهم حساسية من السكر الكحولي ، من المهم الانتباه إلى تناول المالتيتول حتى لا يسبب آثارا جانبية مزعجة.
هذه هي المراجعة حول ما هو محلي المالتيتول والفوائد والآثار الجانبية التي يمكن أن تسببها. المالتيتول هو محلي اصطناعي ينتمي إلى مجموعة البوليول ذات النكهات الحلوة الشبيهة بالسكر ، ولكن لديه سعرات حرارية أقل. اقرأ أيضا معرفة أنواع مختلفة من المحليات الاصطناعية على الأطعمة والمشروبات.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
