اكتشاف الباحثين أن رغوة غسل الصحون تحتوي على مليارات من الجراثيم
جاكرتا - تبين أن منصات المطبخ التي تستخدمها لتنظيف الأطباق والأواني والأدوات الغذائية تحتوي على كمية كبيرة من الجراثيم.
وجدت دراسة أن الإسفنجات المنزلية قد تحتوي على بكتيريا بكميات تعادل عينات البراز البشرية، مما أثار مخاوف بشأن نظافة الأجهزة المنزلية المستخدمة يوميا.
كشفت الأبحاث التي أجريت في عام 2017 من قبل ماركوس إيغرت، عالم الجراثيم في جامعة فورتوانغن، ألمانيا، أن الإسفنجات المنزلية هي بيئة مثالية لنمو الكائنات الحية الدقيقة. إن ظروفها الدافئة والرطبة والمليئة بالبقايا الغذائية تجعلها مكانا مثاليا لتكاثر أنواع مختلفة من البكتيريا.
في دراسته ، حلل إيغرت الميكروبيوم من الإسفنجات المطبخية المستعملة ووجد ما يصل إلى 362 نوعا من الميكروبات. في أجزاء من الإسفنج ، يصل تراوح الجراثيم إلى 54 مليار فرد لكل بوصة مربعة.
"هذه الكمية كبيرة للغاية ، مماثلة للعدد من البكتيريا الموجودة في عينات البراز البشرية" ، قال إيغرت ، نقلا عن موقع بي بي سي يوم السبت ، 16 مايو 2026.
وفقا ل Egert ، فإن هيكل الإسفنج المليء بالثقوب والأحواض الصغيرة يسمح لمختلف المجتمعات الجرثومية بالعيش والتطور في وقت واحد. يخلق كل حفرة بيئة دقيقة خاصة بها تدعم نمو البكتيريا ذات الاحتياجات المختلفة.
وتم تعزيز هذه النتيجة من خلال دراسة أجريت في عام 2022 من قبل لينغكونغ يو، عالم بيولوجيا اصطناعية من جامعة ديوك، مع فريقه. وجدوا أن الإسفنج ذي الأحجام المختلفة من المسام يعزز نمو الميكروبات بشكل أعلى.
"لقد وجدوا أن تنوع حجم المسام في اسفنج المطبخ مهم للغاية في تشجيع نمو البكتيريا" ، قال إيغرت.
على الرغم من أن العدد من البكتيريا كبير للغاية ، إلا أن الباحثين يؤكدون أن جميع البكتيريا ليست ضارة بالبشر. في دراسة إيغرت ، لم يتم العثور على علاقة مباشرة بين البكتيريا في الإسفنج والتسمم الغذائي أو الأمراض الخطيرة.
ومع ذلك ، فإن خمسة من أكثر الأنواع شيوعا من البكتيريا التي تم العثور عليها لها علاقة وثيقة بالبكتيريا التي يمكن أن تسبب عدوى لدى الأشخاص الذين لديهم جهاز مناعي ضعيف.
"لقد وجدنا فقط بكتيريا يمكن أن تكون مسببة للأمراض. يمكن أن يكون هذا خطيرا للأشخاص الذين لديهم جهاز مناعي ضعيف أو كبار السن أو الأطفال. عادة ، بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، البكتيريا الموجودة في اسفنج المطبخ ليست ضارة".
وجدت دراسة أخرى أجرتها جينيفر كوينلان، أستاذة للأمن الغذائي في جامعة بريجي بروفنس أند ميو، الولايات المتحدة، في عام 2017 أن حوالي 1-2 في المائة فقط من الإسفنج المطبخ من 100 منزل تم فحصه يحتوي على بكتيريا تسبب تسمم غذائي في البشر، وأن العدد صغير نسبيا.
ومع ذلك ، لا تزال هناك مخاطر ، خاصة إذا تم استخدام الإسفنج لإزالة السوائل من اللحوم النيئة أو الدجاج النيئ الذي قد يحتوي على مسببات الأمراض مثل السالمونيلا.
"معظم البكتيريا الموجودة في الإسفنج لا تسبب المرض ، بل تجعلها رائحة. ومع ذلك ، من المحتمل أن تظهر البكتيريا الممرضة إذا تم استخدام الإسفنج لإزالة السوائل من اللحوم النيئة أو الدجاج النيء ، "قال إيغرت.
وأظهرت دراسة أخرى من عالمة Nofima النرويجية سولفيج لانغسرود أيضا أن البكتيريا مثل سالمونلا يمكن أن تنمو بشكل جيد في الإسفنج ، ولكنها لا تعيش على فرشاة غسل الصحون لأن الأداة تجف بسرعة أكبر.
بناء على ذلك ، أوصى عدد من الخبراء بتغيير اسفنج المطبخ بشكل متكرر والحفاظ على نظافتها. يجب تجفيف اسفنج بعد الاستخدام ، وعدم تخزينها في حالة رطبة في الحوض ، واستبدالها بشكل دوري ، من الناحية المثالية كل أسبوع.
يوصي إيغرت علنا باستخدام فرشاة غسل الصحون كبديل.
"لن أستخدم اسفنج غسل الصحون. فرشاة أفضل بكثير لأنها تحتوي على عدد أقل من الجراثيم ، وتجف بسهولة أكبر ، وتسهل التنظيف".