لا تبالغ، هذه هي مخاطر غسل البيض قبل الطهي

جاكرتا - قبل الطهي ، يتم غسل المواد الغذائية عادة أولاً ، مثل الخضار والفواكه ، وحتى البيض. ومع ذلك ، من المهم أن ندرك أن البيض لا ينصح بغسلها قبل الطهي.

وقال مكتب الزراعة الأمريكي (USDA) إن عملية غسل البيض يمكن أن تزيل الطبقة الطبيعية الواقية أو ما يسمى "الكتلة" من سطح البيض.

البيض نفسه يحتوي على طبقة من الزيت الذي يمكن تناوله. هذه الطبقة تعمل على منع التلوث الجرثومي الذي يمكن أن يضر بالبيض.

لذلك ، يمكن غسل البيض ، خاصة تحت الماء الجاري أو باستخدام الماء البارد ، دفع الجراثيم إلى البيض. هذا لأن جلد أو قشرة البيض هش بسهولة ويجعل البيض غير صالح للأكل.

"إذا غسلت البيض قبل طهيه ، فقد يجعل قشره متفتًا ، ويمكن أن يدفع الماء الجراثيم إلى البيض" ، كما أوضح الخبير الصحي الشمولي ، إيمي لي ميركري ، نقلا عن مجلة Reader's Digest ، الأربعاء ، 22 أبريل 2026.

ومع ذلك ، من المحتمل أن البيض الطازج من المزرعة لم يخضع لعملية تنظيف صارمة. هذا يحتمل أن يكون هناك نجاسة في قشرة أو سطح بيض أكبر.

لذلك ، إذا كنت تشتري البيض مباشرة من المزارع ، فمن المستحسن تنظيفه بالماء الدافئ وعدم استخدام الصابون. ومع ذلك ، إذا كنت تشتري البيض في السوبر ماركت ، فمن غير المستحسن غسله لأنه يمكن أن يضر البيض.

وفي الوقت نفسه ، تحتوي البيض على محتوى عال من البروتين والفيتامينات والمعادن المهمة التي هي جيدة لصحة الجسم. هناك حاجة ملحة إلى المعالجة المناسبة حتى لا تتلف مختلف العناصر الغذائية الموجودة فيه.