كين لاريس، الكعكة التقليدية الصينية، تدوم مع نكهة جديدة

جاكرتا - لم تعد كينغتون ، وهي كعكة خضراء خاصة بمهرجان تشينغ مينغ في الصين ، مجرد طعام موسمي مرتبط بالذكريات العائلية. أصبح هذا المهرجان التقليدي من منطقة جيانغنان أكثر شعبية في السوق الوطنية ، مدفوعا بالطعم الجديد والمبيعات بالتجزئة ووسائل التواصل الاجتماعي.

جاكرتا - ذكرت صحيفة الصين اليومية يوم الجمعة 10 أبريل/نيسان أن القينغتوان المصنوع من الأرز المطحون المزود باللون الأخضر من أوراق الصبار أو غيرها من النباتات الربيعية لا يزال قويًا كجزء من تقليد تشينغ مينغ أو يوم تنظيف المقبرة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبح هذا الطعام أيضا منتجا موسميا يبحث عنه المستهلكون.

ويمكن ملاحظة هذا التغيير من عادات المشترين. وقال هوانغ يو، البالغ من العمر 37 عامًا، وهو من تشجيانغ ويعيش الآن في بكين، إنه لا يزال يشتري القينغتون كل عام قبل تشينغمينغ. في الماضي، كان عائلتها تصنع القينغتون بنفسها في المنزل بعد التقاط أوراق النعناع في الحقول. الآن، يشتري القينغتون الذي يتم بيعه في السوبر ماركت في كثير من الأحيان.

وفي السوق ، هناك أيضا المزيد من الخيارات. على منصة Xiaohongshu ، تم مشاهدة المحتوى الذي يحمل علامة qingtuan مئات الملايين من المرات. في Douyin ، تجاوزت مقاطع الفيديو المتعلقة بqingtuan مليارات المشاهدات. وتشجع تنوعات الذوق الجديدة ، والتعاون بين العلامات التجارية ، والمشروبات ذات الطابع qingtuan على شعبيتها.

في شبكة من محلات السوبر ماركت الطازجة في بكين ، يبدأ بيع القينغتوان حوالي شهر قبل تشينغمينغ. تقول جيه ليوجوان ، مديرة قسم الأطعمة الجاهزة ، إن متجره يبيع هذا العام أكثر من 10 متغيرات ، بدءا من الأذواق التقليدية مثل المعكرونة الحمص والسباغيتي ، إلى الأذواق الجديدة مثل الجبن المملح التايلاندي ، والسمسم الأسود مع المعكرونة الحمص الأحمر ، ولحم الخنزير الأسود.

ووفقا لجي، زادت مبيعات القينغتون في متجره إلى ضعف ما كانت عليه في العام الماضي. ويتم بيع حزمة من اثنين من 12 إلى 15 يوانا، بينما تتراوح حزمة من أربعة من 20 إلى 30 يوانا.

على الرغم من أن الابتكارات لا تزال تتزايد ، فإن الشعور القديم لا يزال أقوى. أظهر تقرير مجموعة شانغبو الاستشارية في فبراير أن 67 في المائة من المستهلكين على استعداد لتوصية القينغتونان. أصبح المذاق التقليدي الخيار الأول بنسبة 43 في المائة ، تليها الاختلافات المبتكرة بنسبة 22 في المائة ، واختيار السكر المنخفض بنسبة 16 في المائة.

Qingtuan هو في حد ذاته له جذور طويلة في الثقافة الصينية. ويقال إن الطعام موجود منذ أكثر من 2000 عام منذ فترة الربيع والخريف. كان يستخدم في السابق كهدية للأسلاف. في تطوره ، تحول هذا الطعام إلى وجبة خفيفة موسمية ترتبط ارتباطا وثيقا بQingming.

في شنغهاي ، لا يزال العلامة التجارية القديمة Xinghualou التي تأسست منذ أكثر من 170 عامًا تبيع النكهات الكلاسيكية مثل الفول السوداني والبيض المملح مع لحم الخنزير. في الوقت نفسه ، تضيف العلامة التجارية أيضًا مكونات جديدة مثل لحم الخنزير ، والهريس ، والفطر الشيتاكي ، وكذلك نسخة من الفول السوداني مع 25 في المائة أقل من السكر.

كما يشارك المستهلكون الشباب في توسيع سوق القينغتونان. وقال يانغ شيان ، وهو طالب يبلغ من العمر 24 عامًا من نانينغ يدرس حاليًا في بكين ، إنه يشتري القينغتونان في كثير من الأحيان لتقاسمها مع زملائه في الغرفة ورفعها إلى وسائل التواصل الاجتماعي إذا كان يبدو مثيرا للاهتمام. كانت نسخة الجبن المملحة من هيما المفضلة لديها.

في وسط تغيير المذاق والطريقة التي يتم بها البيع ، لا يزال جاذبية القينغتونان تركز على نفس الأشياء وهي التقاليد والموسم والذكريات التي يحملها.