مطعم في جاكرتا يشارك فيه أوماما والطعام حتى لهجة تجعلك تفتقد منزل جدتك

جاكرتا - الآن هناك المزيد والمزيد من المطاعم التي لا تقدم فقط أطباق لذيذة ، ولكنها تحمل أيضا قصصا أو مفاهيم لم يكن من المتوقع أبدًا.

أحدها مفهوم المطعم الذي يضم كبار السن ، وهم أشخاص غالبا ما ينظر إليهم نظرة سلبية لتوفير أجواء تناول الطعام الأكثر حرارة وألفة مثل منزل الجدة.

انطلاقا من هذه الروح ، قدمت مجموعة أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أوما أ

ومنذ البداية، كانت أوما أوما معروفة بتقديم أطباق نوسانثار التقليدية التي تكون مألوفة في اللسان وتقدم عمالا مسنين كجزء من تجربة دافئة وشخصية.

في أوما أوما التراثية ، تم تطوير هذا المفهوم بشكل أعمق ، متكامل في كل جانب من جوانب المذاق والخدمة والجو الذي يتم تقديمه للزائرين.

"نحن نستمر في ما قمنا ببنائه من قبل. نريد أن نأخذ هذا الشعور الذي يقترب من الكثير من الناس إلى شكل أقوى وأكثر واقعية ، سواء من الناحية الغذائية أو من حيث تجربة الضيوف" ، قال فيرخان سلام ، المؤسس المشارك لمجموعة أوما أوما في عرضه في جاكرتا ، الخميس ، 2 أبريل.

من خلال استكشاف مناطق مختلفة في إندونيسيا ، يقوم هذا المطعم بإعادة ربط الوصفات المنزلية التي ورثتها من مطابخ "Oma" في جميع أنحاء Nusantara. يتم معالجة كل طبق مع الحفاظ على أصالة النكهة التقليدية وتقنيات الطبخ التقليدية ، مما يوفر الإحساس مثل الاستمتاع بالطعام المنزلي ، ولكن مع لمسة تقديم أكثر كلاسيكية.

ومن بينها بعضها هو بيتوتو الدجاج ، إيتياك لادو مودو الذي يتكون من دجاجة مع صلصة خضراء خاصة بمنطقة مينكانابو ، إمبال جنتون من سيكورون ، أومي الأسود الأصيل ، حتى الكانكوكو من الأراضي الرطبة.

"من طعم الطعام ، إلى حرارة الوداع من Oma إلى حبيبها (اسم الزائر) ، تم تصميم هذا المكان بحيث يمكن للزائرين الشعور بالانخراط العاطفي ، وفي الوقت نفسه ، التمتع بتجربة طعام مختارة بشكل جيد في وسط المدينة" ، قال Firgan.

يظهر Uma Oma Heritage بشكل مختلف من خلال وجود عمال كبار السن الذين يطلق عليهم عادة Oma. إنهم ليسوا مجرد جزء من العمليات ، ولكنهم يصبحون وجها لوجه بالترحيب الذي يشعر به الضيوف مباشرة من خلال التفاعل الحار ، والاهتمام الصادق ، والقصص الحياتية التي يشاركونها.

علاوة على ذلك ، فإن وجود كبار السن ليس في الواقع مجرد الحديث عن الذوق الغذائي ، ولكن أيضا حول التمكين.

"نريد أن نبين أن Oma يمكنه أيضًا الارتفاع إلى الدرجة معا. ليس فقط الطعام الذي نرفعها ، ولكن أيضًا الفرصة بالنسبة لهم للتعلم والمساهمة والبقاء نشطين في بيئة الضيافة الأكثر احترافية".

هذه المبادرة هي استمرار للالتزام الذي تم بناؤه منذ Uma Oma Cafe. تمكين كبار السن هو جزء مهم من هوية العلامة التجارية ، والتي يتم تعزيزها الآن كحركة اجتماعية مستدامة. هذا النهج يظهر أن الإدماج ليس مجرد مفهوم إضافي ، بل جزء من الطريقة التي تعمل بها.

كما يتماشى هذا مع الظروف الديموغرافية في إندونيسيا التي لا تزال تتغير. وتشير بيانات الوكالة الإحصائية المركزية إلى أن عدد كبار السن سيصل إلى حوالي 65 مليون شخص بحلول عام 2045. وهذا الوضع يفتح فرصا كبيرة لخلق مساحة أكثر شمولا، حيث يمكن لكبار السن أن يظلوا نشطين في المجتمع.

"بالنسبة لنا ، هذه ليست مجرد خطوة مؤقتة ، ولكن التزام طويل الأجل. نحن نعتقد أنه عندما يتم منحهم مساحة مناسبة ، فإن Oma لديهم الكثير من الأشياء لتشاركها ، ووجودهم يثري تجربة الضيوف" ، قال Firhan.

كما أن حضور Oma يحمل قصص حقيقية ملهمة. Oma Masliah الآن يلعب دور المضيفة ويعيد اكتشاف روحه للتفاعل مع الكثير من الناس.

ما Oma Juwita ، الذي كان نشطا في المجال الاجتماعي ، لا يزال يقدم نفس الحرارة في خدمة الضيوف. وفي الوقت نفسه ، جلبت Oma Lauren ، وهي لاعبة تنس مضرب سابق ، طاقة جديدة في كل استقبال.

"هنا لا نعمل فقط ، بل نستمر في التعلم والنمو. نشعر بأننا نقدر ونثق ويمكننا أن نشارك مرة أخرى ما لدينا حتى الآن ، سواء من خلال الطبخ أو القصص" ، قال أوما لورين.

تم تكثيف تجربة تناول الطعام مع Oma-Oma عن طريق عناصر تفاعلية مثل Oma Kitchen. هنا ، يمكن للزائرين مشاهدة عملية صنع الكعك والوجبات الخفيفة التقليدية في نوساندا مباشرة.

يخلق هذا التفاعل قربا نادرا ما يتم العثور عليه في المطاعم الحديثة ، وفي الوقت نفسه يعزز العلاقة بين الذوق والعمليات والقصص. أكثر من مجرد مكان للطعام ، يمثل Uma Oma Heritage جزءا من رؤية أكبر من خلال تطوير Oma Foundation ، وهي مبادرة تركز على تدريب وتمكين كبار السن حتى يتمكن المزيد من الأفراد من البقاء نشطين ومستقلين.

من خلال مختلف التنفيذ ، تحاول هذه المطعم أيضا تقديم تجربة لا تذوق فقط اللثة ، ولكن أيضا تلمس القلب. الآن ، تم افتتاح Uma Oma Heritage رسميا للجمهور ، ودعوة الناس إلى الشعور لفترة وجيزة بالحرارة المميزة مثل في منزل جدتك.