أفضل كيس لجعل دجاج الطهي أكثر مرونة وتاهان لفترة طويلة

جاكرتا - جاكرتا - الدجاج المقلي هو أحد الأطعمة التي تحبها جميع الدوائر. هذا بسبب crispy أو الرائعة خارج الدجاج المقلي الذي يجعل الكثير من الناس مدمنين.

ليس ذلك فحسب ، بل إن الدجاج المقلي هو أيضا طعام يمكن تصنيعه بسهولة في المنزل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن اختيار الدقيق له تأثير كبير على مستوى الجمال.

نقلا عن Takeout ، يوم الأربعاء ، 27 أغسطس 2025 ، لجعل الدجاج المقلي أكثر دقيق القمح ، ثم من الأفضل استخدام دقيق الأرز ، وليس دقيق القمح. لحم الأرز له طعم محايد وملمس أكثر دقة.

مع هذا ، يمكن لدقيق الأرز إنتاج برودة أفضل ، وطلاء أكثر رقيقة ولكن دقيق الكرز الفائق ، واستيعاب زيت أقل من دقيق القمح.

"أوصي باستخدام دقيق الأرز ، لأنه يمتص زيتا أقل من دقيق البصل العادي ، مما يساعد على إبقاء الدجاج خفيفا ولحم البقر يستمر لفترة أطول" ، قال الطاهي التنفيذي في COQODAQ ، SK Kim.

يمكن أن تظل الدجاج المقلي مع طبقة من دقيق الأرز رشيقة حتى بعد رشها بالصلصة. وذلك لأن دقيق الأرز ليس من السهل امتصاص الماء من الصلصة.

لتغليف الدجاج بدقيق الأرز ، ما عليك سوى استخدام نسبة 1: 1. لا يحتاج تخميد الأرز إلى استكماله بالنخيل أو الدقيق الآخر ، لأنه يحتوي بالفعل على رائعته الخفيفة الخاصة.

عند طهيها ، يمكنك استخدام الزيوت ذات نقاط الدخان العالية ، مثل زيت الكانولا أو زيت الخضروات. درجة حرارة الزيت المثالية لطهي الدجاج الدقيق هي 121 درجة مئوية.

وتابع كيم: "يلعب طول القمح وتوازن الدقيق والتقنيات العامة دورا في منع الرطوبة ومساعدة هدفها النهائي ، مما يجعل الدجاج المقلي أكثر دقة ولذيذا".

إما باستخدام واجان المقلية أو تيفلون أو وعاء ، فتأكد من عدم ملؤها بالكامل للغاية ، بحيث يكون لكل قطعة من الدجاج مساحة لتنضج بالتساوي والكامل.