6 أطعمة تؤدي إلى إطلاق هرمون GLP-1 ، تلعب دورا في تنظيم مستويات السكر في الدم والطهي لفترة أطول
YOGYAKARTA - هرمون GLP-1 أو هرمون الببتيديد الشبيه بالجلوكاغون-1 هو هرمون يلعب دورا مهما في تنظيم نسبة السكر في الدم. يعمل هذا الهرمون على تحفيز إطلاق الأنسولين ، ويقلل من إطلاق الجلوكاغون والهرمون الذي يزيد من نسبة السكر في الدم. يساعد هرمون GLP-1 أيضا على إبطاء الهضم من أجل زيادة الشبع والمساعدة في إدارة الوزن. حسنا ، البروتينات والألياف والدهون الصحية الغنية ، اتضح أنها يمكن أن تؤدي إلى إطلاق GLP-1 ، بما في ذلك ما يلي.
البيض هو المصدر الوحيد للبروتين والدهون غير المشبعة التي تلعب دورا في إفرازات GLP-1 ، وفقا لدراسة أوردتها Healthline ، الاثنين 18 مارس. تم إجراء بحث إضافي في عام 2020 ، والذي حدد أن بيض البيض مفيد جدا لإفرازات GLP-1.
قارنت دراسة أخرى نسبة الجلوكوز في الدم خلال وجبة الإفطار الباجيل وثلاث بيض. المشاركون في الدراسة الذين تقلل وجبة الإفطار من الجوع ، وانخفض نسبة الجلوكوز في الدم ، وانخفض تناول الطعام في ال 24 ساعة التالية. هذا يدل على أنه بالإضافة إلى المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ، تساعد البيض أيضا على الامتلاء لفترة أطول.
يمكن أن تزيد فاصول الألمنيوم والبيرستاكيو والفاصوليا من مستويات GLP-1 من خلال محتوىها الغني من البروتين والألياف والدهون الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف في هذه الأنواع الثلاثة من المكسرات تبطئ الهضم ، وتتسبب في إطلاق الجلوكوز تدريجيا في تدفق الدم ، وتزيد من إفرازات glp-1. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الدهون الصحية في المكسرات أيضا على زيادة حساسية الأنسولين.
يمكن للبذور عالية القيمة مثل الفاصوليا والبرلي والقمح الكامل زيادة GLP-1 بعدة طرق. أولا ، تساعد الألياف المذيعة على إبطاء الجهاز الهضمي بحيث يتم إطلاق الجلوكوز في الدم تدريجيا. هذا يؤدي أيضا إلى إطلاق GLP-1. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم تخمير الألياف بواسطة بكتيريا الأمعاء ، تنتج الألياف الأحماض الدهنية ذات السلاسل القصيرة مثل الأسباسيات والبروبيونات والبوترات. هذه الأحماض الدهنية ذات السلاسل القصيرة هي التي تحفز إطلاق GLP-1 عن طريق ربط مستقبل خلايا L.
الأفوكادو هي ثمرة غنية بالألياف والدهون غير المشبعة الفردية. وفقا لدراسة أجريت عام 2016 ، تؤدي الألياف الموجودة في الأفوكادو إلى إبطاء الجهاز الهضمي ويتم إطلاق الجلوكوز تدريجيا في الدم. دراسة أخرى ، أجريت في عام 2019 ، زاد استهلاك الأفوكادو الكامل من مستويات GLP-1 جنبا إلى جنب مع هرمون تنظيم الشهية مع تقليل مستويات الأنسولين.
تظهر الأبحاث أن الدهون غير المشبعة ، كما هو الحال في زيت الزيتون ، أفضل في تحفيز إطلاق GLP-1 من الدهون غير المشبعة في الزبدة. استبدال الزبدة بزيت الزيتون ، يبدو أنه بديل لتناول نظام غذائي صحي. بالإضافة إلى تبنيه في النظام الغذائي المتوسطي ، يمكنك أيضا الحصول على فوائد زيت الزيتون. من بينها توليد مستويات أعلى من glp-1 ، وزيادة حساسية الأنسولين ، وانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم من الصيام وبعد الوجبات.
بروكولي والجزر وعصائر بروكسل غنية بالألياف والفيتامينات. أفضل إمكانات هذه الأنواع الثلاثة من الخضروات ، هي المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم والتأثير على مستويات GLP-1.
من المهم أن نفهم ، أن glp-1 هو هرمون يطلق في الأمعاء بعد تناول الطعام. يساعد في إدارة السكر في الدم من خلال تحفيز إطلاق الأنسولين وتقليل غلوكاغون. من الأفضل أن تناول الأطعمة التي تؤدي إلى إطلاق glp-1 أعلاه ، يساعدك على الشعور بالامتلاء لفترة أطول.