هل أسماك البحر عالية في الكوليسترول؟ ليس كل شيء ، إليك التفسير

يوجياكارتا – أسماك البحر هي غذاء صحي لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين. ولكن هناك مخاوف للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم لتناول الأسماك البحرية. في الواقع ، هل صحيح أن أسماك البحر عالية في الكوليسترول؟

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك البحرية مرتين على الأقل في الأسبوع. ليس لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، ولكن بحيث يمكن دمجه مع مصادر البروتين الأخرى. بالمقارنة مع اللحوم ، فإن الأسماك منخفضة نسبيا في الكوليسترول. باستثناء المحار ، الذي يحتوي على نسبة أعلى من الكوليسترول ولكن يمكن معالجته كغذاء صحي.

لا تستهلك أسماك البحر خوفا من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، فقد لا تكون مربحة. لأن الأسماك هي مصدر للعديد من الأحماض الدهنية الأساسية التي هي صحية ويمكن أن تحسن صحة القلب. إطلاق Live Strong، الأربعاء 14 سبتمبر، تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي هي فعالة في خفض ضغط الدم وإبطاء ترسب البلاك على جدران الشرايين.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول ، من الأفضل الحد من استهلاك المحار. مثل بلح البحر وسرطان البحر والكركند والمحار. في حصة واحدة من الروبيان ، يحتوي على 166 ملليغرام من الكوليسترول. في حين أن المحار المطهو على البخار في أربعة أو خمسة يحتوي على 48 ملليغرام من الكوليسترول. ما مجموعه 80 ملليغرام من الكوليسترول في سرطان البحر 3 أونصات ونفس وزن جراد البحر يحتوي على 61 ملليغرام.

على الرغم من أن المحار يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول مقارنة بالأسماك الأخرى ، إلا أنه لا يزال أقل شأنا من كمية الكوليسترول في اللحوم الحمراء. على سبيل المثال ، في sirloin لشريحة اللحم ، يحتوي 3.5 أوقية على 106 كولسترول. أعلى من ذلك هو البيضة ، في واحدة واحدة ، تحتوي على 212 ملليغرام.

نظرا لأن مقياس الكوليسترول في الأسماك أقل منه في اللحوم الحمراء والبيض ، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول وجبتين من الأسماك في الأسبوع. حتى لا يرتفع الكوليسترول ، فكر أيضا في كيفية تقديم أسماك البحر. على الرغم من أن جراد البحر والإسكالوب أكثر أمانا من لحم البقر ، إلا أنهما ليسا صحيين إذا كانا مقليين أو مقليين في الزبدة. أي تقديم المأكولات البحرية المشوية أو المطهوة على البخار أو المشوية. بدلا من الزبدة، اختر زيت الزيتون والتوابل منخفضة الصوديوم بدلا من الملح.