جاكرتا - عبد الرحمن وحيد (جوس دور) هو متذوق طعام حقيقي. عادات الطهي رائعة. يحب مجموعة متنوعة من التخصصات الإقليمية، سواء من الباعة المتجولين إلى المطاعم من فئة الخمس نجوم. بالنسبة له ، فإن أهم شيء هو على وجه التحديد تخصص وشعبية الطعام نفسه. اللغة سهلة: لذيذ لتناول الطعام. واحدة من القوائم المفضلة هي رون. Ajian الغذاء الذي هو مطابق للمكونات الأساسية من keluwak حتى واحدة من القوائم التي يجب أن تكون موجودة على طاولة الطعام جوس دور.
ليس سرا أن (غاس دور) معروف كمتذوق للطعام الجيد ويدرك الكثيرون أن مستوى اختلافه وفهمه للطعام لا يعلى عليه. أينما صعد (غاس دور)، يجب أن يعرف مكان الطهي الذي يهز اللسان.
الطعام ليس مكلفا أم لا. انه يفضل تذوق الأطعمة التي لها خصائصها الخاصة. لذيذ بشكل خاص. حتى أينما كان الموقع جوس دور سيحاول دائما لقضاء بعض الوقت في زيارة. تعرف زيارة الأطفال الآن بجولة طهي.
سياحة الطهي التي أجراها جوس دور ليست فقط حول صحية البدنية والروحية. هناك معنى آخر أن جوس دور يسعى في كل مغامرة له. خذ الطعام، على سبيل المثال. ويعتبر تنوع الأغذية الموجودة في الأرخبيل مظهرا من مظاهر التنوع في إندونيسيا.
كلما ذهبت لتذوق مجموعة متنوعة من التخصصات الإندونيسية ، يتم اكتساب المزيد من الفهم فيما يتعلق بالتنوع. دينية الطعام هو ما يعنيه غاس دور كقوة. قوة قادرة على تعريف جيل الشباب بأن إندونيسيا لديها تسامح كبير من خلال الغذاء. ودعا جوس دور مفهوم التعددية الغذائية.
"إن الغذاء، دون أن يدرك ذلك، هو وسيلة حقيقية جدا للتعددية. يمكن للناس مادوروس تناول الطعام في مطاعم بادانغ. بدلا من ذلك، يمكن للناس padang تناول الطعام في مطاعم مادورا. وبالمثل، يمكن لسكان آتشيه تناول الطعام في مطاعم سوندانيز، والعكس صحيح. في جوهرها ، من خلال مجموعة متنوعة من المأكولات المتاحة في الجمهورية ، والمجتمع التحديثات بشكل طبيعي. بشكل غير مباشر، تجري اللقاءات والصراعات بشكل طبيعي من خلال وسيلة الغذاء"، قال كياي مامان إيمان الله فقيه في كتاب الفتوى وكاندا غوس دور (2010).
"عندما أكل المدوروس طعام بادانغ، كان هناك أيضا في ذلك الوقت مقدمة واعتراف بمجموعات أخرى. وهذه النقطة هي أن الآخرين لديهم أيضا امتيازات يجب احترامها والتمسك بها. في الواقع، يمكن أن نتصور أنه إذا لم تكن هناك مطاعم بادانغ يسهل الوصول إليها، فإننا سنشعر بمدى صعوبة الحصول على الطعام الذي يمكن تناوله".
جوس دور يديم الأنشطة السياحية الطهي ليست وحدها أبدا. وهو يدعو دائما زملاءه وزملائه. حتى لا يكون فهم التعددية الغذائية مجرد استهلاك خاص به، كما يعتقد. من قبل جوس دور غالبا ما يتم دعوة زملائه إلى الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام. وقد تم تنفيذ هذا النشاط كثيرا قبل أن يصبح رئيسا لإندونيسيا.
كما أنه يتمتع دائما كل جولة الطهي. لأن غاس دور ينظر إلى كل طعام جيد وحلال هو شكل من أشكال التمتع. وهذا هو، كشكل من أشكال الامتنان للسبحان وتعالى. بعد كل شيء، أعرب زملاؤه أيضا عن امتنانهم لجوس دور. بفضل جوس دور يمكن للعديد من زملائه التعرف على طعم الطعام الجيد النموذجي للأرخبيل. راوون هو واحد منهم.
"منذ أن أخذت جوس دور لأول مرة في جولة في الطهي، كنت دائما مندهشا من مستوى التنوع في فهمه لما وأين توجد الأطعمة الخاصة والشهيرة. لم يهتم جوس دور أبدا بمكانه، وأراد أن يكون من الوارتيج أو مطعم الفندق من فئة الخمس نجوم، وهو أمر مهم لأنه يعرف ما هو المطبخ الخاص الذي يتم تقديمه في ذلك المكان"، كتب محمد أ. س. هيكام في كتاب غوس دوركو، جوس دور أندا، جوس دور كيتا (2013).
"تعرفت على رأس السمك في آتشيه السكر في مطعم الرمان في كرامات سينتيونغ، كشك صغير في Klari Purwakarta، كشك السمك الذهبي في والهار، مطعم بادانغ في بوغور، سورابايا شارع أطباق الدجاج المقلي، التوفو بيتيس في مالانج، رون نغولينغ باسوران وغيرها الكثير لأن جوس دور يدعوني دائما لتناول الطعام. سؤال (غاس دور) إن قابلني كان أولا: "بيي كانغ، عاقل؟" (كيف كانغ، صحي)، أو ثانيا: ويس مادهانغ، كانغ؟ (هل أكلت، كانغ؟)."
راوون على مائدة العشاءغالبا ما يستخدم قوة الدفع من يجري في المنزل من قبل جوس دور للاسترخاء. في ذلك الوقت، كان الترفيه ليكون على طاولة العشاء. لقد أحب الوقت الذي كان فيه على الطاولة لأنه كان حرا في معرفة الكثير من الأشياء من الفكاهة لقضايا الأرز الخام.
هذا ليس كل شيء. لم ينس جوس دور أن يجعل طاولة طعامه واجهة متجر للتنوع. الطعام الذي يقدم على الطاولة دائما متنوع وبسيط. لكنه مميز بعض الطعام صنع من قبل عائلته وبعضها تم توجيهه مباشرة من بائعي المواد الغذائية المسافرين. من بين الأطعمة، وهناك الخام الذي هو المفضل من جوس دور.
وقد أعرب زملاؤه على نطاق واسع عن ميل غاس دور إلى الرون. لا أولئك الذين غالبا ما يجتمعون جوس دور في قصر الدولة أو في منزل Ciganjur. زميله طلب من (غاس دور) أن يأكل يمكن لكل ضيف تناول الطعام قدر الإمكان في المنزل. حتى أكثر رسمية، أكلوا في الهواء البارد تحت خيمة في بهو الفناء الخلفي لمنزل Ciganjur، وتسمى عادة بيت الشعب.
"كثيرا ما أتناول الطعام في منزل غوس دور، سواء في الصباح أو الظهر أو الليل، سواء بعد الوعظ أم لا. عندما يتعلق الأمر بالإفطار أو الغداء، ترافقني السيدة شينتا فقط مع الأصدقاء الذين انضموا إلي في المنزل، ولم تشارك أبدا في تناول الطعام معا، لأنها كانت تصوم كل يوم عادة كانت تفعلها لسنوات عديدة، لأنها كانت لا تزال تزور جومبانج وتقابل زوجها".
"الأطباق الجانبية ليست خاصة، بسيطة جدا: تيمبه، التوفو، سامبال لالاب، الخضروات واضحة أو اللدة، أو الروضة، أو سوتو لامونجان، rujak cingur، pecel، telor، اللحوم المجففة، الحبار، والمفرقعات." اغسل فمك بالموز أو البرتقال أو ثلج السندول أو الثلج المختلط. هذه طاولة الطعام في المنزل متواضع جدا، لا يوجد ترف، لا شيء خاص، لا شيء مفرط"، أوضح كياي حسين محمد في كتاب سامودرا كيزوهودان غوس دور (2019).
إن ميل جوس دور إلى الروون يذكره الشخص الذي رافقه كنائب رئيس (نائب رئيس) إندونيسيا، ميجاواتي سوكارنوبوتري. ابن سوكارنو لحفظ المفضلة لديه. كل يوم أربعاء كان (غاس دور) يزور منزل نائب الرئيس وبالمثل، غالبا ما يطلب غوس دور من ميغاواتي خدمة الرون.
كانت ميجاواتى سعيدة دائما بدلا من اللعب لقبول طلب جوس دور . حتى أن زعيم حزب النضال الإندونيسي (PDI-P) طبخ الخام الخاص به دون مساعدة طباخ منزلي. وقد جعل المشهد وسائل الاعلام تعتبر زيارة جوس دور لمنزل ميجاواتى " افطارا سياسيا " .
مرة أخرى انها رأي وسائل الإعلام، لأن الناس المقربين من كل من النظر في الواقع علاقة الرئيس ونائب الرئيس مثل الإخوة والأخوات. كان الجو على طاولة الطعام مليئا بالدفء. خاصة لأن جوس دور يبدو دائما لكسر الغلاف الجوي مع قصص مضحكة والفكاهة النموذجية. بعد الانتهاء من تناول الطعام، غالبا ما تسأل ميجاواتي عما تطبخه للأسبوع المقبل. عادة، لأن الخام قد طلب في كثير من الأحيان، تحولت جوس دور فقط تريد طهي الأطعمة الأخرى.
واضاف "اذا كانت المحادثات الرسمية قد استكملت، وتحديدا قبل ان نتفرق، عادة ما يرتاح مباك ميغا مرة اخرى ويطلب الافطار في الاسبوع المقبل". ماس دور الأسبوع المقبل يريد ما الإفطار; ما هو سوتو، تيملو الأرز، الأرز هاينان، الأرز الخام؟ قبل أن يجيب غاس دور، كان عادة KSAD E. Sutarto الذي أجاب. "رايس gudeg فقط، سيدتي،" قال.
"أوه، نعم أنا لم أكل الأرز هاينان لفترة طويلة، سيدتي. ناسي هاينان فقط، نعم، فريق جوس دور تصحيح اقتراح KSAD. وفي الأسبوع التالي، قدمت مباك ميجا أرز هاينان كقائمة طعام رئيسية للإفطار وفقا لرسالة "ماس دور"، واختتم محفوظ دكتوراه في الدكتوراه في كتاب غوس دور: الإسلام والسياسة والجنسية (2010).
* اقرأ المزيد من المعلومات حول التاريخ أو قراءة كتابات أخرى مثيرة للاهتمام من ديتا آريا تيفادا.
ذاكرة أخرى