هكذا هي جهود وزارة الصناعة لزيادة خفض صناعة الساج

المدير العام للصناعة الزراعية بوتيه كيمينبيرين جولي أرديكا. الصورة: Doc. وزارة الصناعة

جاكرتا - تواصل وزارة الصناعة (Kemenperin) تشجيع تطوير خفض مستويات الساغو في البلاد من خلال دعم زيادة إنتاج نشا ساغو وتنويع منتجات نشا ساغو المصنعة.

وقال المدير العام للصناعة الزراعية في وزارة الصناعة بوتو جولي أرديكا إنه في عام 2023 ، سيعمل حزبه مع العديد من الصناعات الكبيرة التي تنتج نشا ساغو لزيادة استخدام إنتاجها.

"في الوقت الحالي ، لا يزال استخدام الإنتاج الوطني لصناعة نشا ساغو منخفضا للغاية ، وهو أقل من 30 في المائة. هذا نتيجة لقيود الصناعة على الحصول على المواد الخام empulur sagu "، قال بوتو في بيان مكتوب ، نقلا عنه يوم السبت ، 9 مارس.

وأوضح أن empulur sagu له طبيعة مدمرة بسهولة لأنه أكسيد بسرعة. وبالتالي ، لا يمكن للصناعة الحصول على المواد الخام المتجددة الساغو من مواقع بعيدة.

لذلك ، تتعاون الحكومة مع صناعة pati sagu لتطوير نموذج أعمال صناعة pati sagu باستخدام الساغو الرطبة التي تنتجها الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة كمادة خام لصناعة pati sagu.

"إن استخدام هذا الساغو الرطب من الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة يمكن أن يبطئ عملية الأكسدة. وبالتالي، فإن نطاق المواد الخام لصناعة نشا الساغو يزداد انتشارا ويمكن أن يوفر قيمة مضافة لمزارعي الساغو".

بالإضافة إلى تطوير نموذج أعمال الساغو ، قال بوتو ، تدعم وزارة الصناعة أيضا تنويع منتجات نشا الساغو المصنعة.

قيم بوتو ، حاليا نشا ساغو معروف على نطاق واسع كمادة لصنع بابيدا. ومع ذلك ، فقد بدأت حاليا في النمو في صناعة معالجة الساغو إلى منتجات حديثة ، مثل المعكرونة سريعة التحضير والأرز التناظري.

وقال: "هذا المنتج الغذائي المصنوع لديه القدرة على أن يصبح الغذاء الرئيسي ليحل محل الأرز ، خاصة في وقت ندرة الأرز".

علاوة على ذلك ، قال بوتو ، إن الساغو لديها القدرة على تطويره كمصدر غذائي بديل لكربوهيدرات رئيسي في البلاد لأن إندونيسيا لديها أرض ساغو تقدر ب 5.5 مليون هكتار (هكتار).

"يمكن أن تكون مساحة أرض الساغو احتياطيا غذائيا كمصدر كبير للكربوهيدرات للمحلي والعالم. ومع ذلك، لم يتم تنفيذ معالجة الساغو المحلية على نطاق واسع".