Tanda Makanan Rebus Tidak Boleh Dimakan Lagi, Bisa Keracunan!
JAKARTA - Makanan rebus sering dinilai lebih sehat karena rendah minyak dan mudah dicerna. Namun, makanan rebus punya kekurangan yakni cepat basi, terlebih jika tidak disimpan dengan benar.
Beberapa jenis makanan rebus bahkan dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri berbahaya hanya dalam hitungan jam, terutama jika dibiarkan di suhu ruang terlalu lama. Jika tetap dikonsumsi, maka bisa menyebabkan mual, muntah, diare, demam, hingga dehidrasi berat.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tanda-tanda makanan rebus yang sudah tidak boleh dimakan lagi agar bisa waspada dan mencegah keracunan. Berikut tanda-tandanya, dikutip dari So Yummy, Jumat, 5 Desember 2025.
1. Aroma berubah atau berbau asam
Saat makanan rebus mulai mengeluarkan aroma asam, busuk, dan tidak seperti biasanya, maka itu pertanda bahwa bakteri sudah mulai berkembang. Proses fermentasi alami dari bakteri menyebabkan perubahan aroma pada makanan rebus.
Jadi, jika Anda merasa bau makanan sudah aneh, maka sebaiknya tidak mengonsumsinya lagi. Makanan tersebut sudah berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan.
2. Tekstur jadi lembek dan berlendir
Perubahan pada tekstur makanan rebus juga bisa menjadi tanda bahwa makanan itu tidak boleh dimakan lagi. Adapun perubahan tekstur itu berupa menjadi lembek, terlalu basah, atau bahkan berlendri, yang menandakan bakteri sudah berkembang.
Seperti sayuran rebus, bisa mengeluarkan lapisan licin setelah disimpan terlalu lama. Kondisi ini terjadi akibat aktivitas mikroorganisme yang mengurai makanan, sehingga teksturnya berubah drastis.
Baca juga:
3. Terjadi perubahan pada warna
Makanan rebus biasanya menunjukkan warna alami yang cerah, misal warna hijau pada sayuran. Namun, jika warnanya mulai berubah seperti memudar, menggelap, atau menjadi keabu-abuan, maka itu menjadi tanda makanan sudah tidak baik untuk dikonsumsi.
Perubahan warna merupakan indikator awal dari proses oksidasi atau pertumbuhan bakteri. Jadi, jika warnanya tidak lagi sama seperti pertama dimasak, maka makanan rebus itu sudah tidak aman untuk dikonsumsi.