Faktor Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim dan Penghambatnya

YOGYAKARTA - Makanan yang kita konsumsi dapat dicerna dengan cepat dan efisien, lantaran adanya enzim, molekul ajaib yang menjadi kunci berbagai proses biologis.

Namun, tahukah Anda bahwa kinerja enzim tidak selalu konstan? Lantas apa saja faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim? Artikel ini akan mengungkap rahasia di balik kerja enzim dalam menjaga kesehatan tubuh.

Faktor Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim

Dilansir dari khanacademy, aktivitas enzim dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti suhu, pH, dan konsentrasi subtrat.

Enzim bekerja paling baik dalam rentang suhu dan pH tertentu, dan kondisi yang tidak optimal dapat menyebabkan enzim kehilangan kemampuannya untuk berikatan dengan substrat. Lebih lengkapnya, berikut penjelasannya:

• Suhu

Peningkatan suhu umumnya mempercepat reaksi, sedangkan penurunan suhu memperlambat reaksi. Namun, suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan enzim kehilangan bentuknya (denaturasi) dan berhenti bekerja.

• pH

Setiap enzim memiliki rentang pH optimum. Perubahan pH di luar rentang ini akan memperlambat aktivitas enzim. Nilai pH yang ekstrem dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.

• Konsentrasi enzim

Peningkatan konsentrasi enzim akan mempercepat reaksi, selama masih ada substrat yang tersedia untuk berikatan.

Jika semua substrat telah berikatan, reaksi tidak akan lebih cepat, karena tidak ada substrat tambahan untuk diikat oleh enzim.

• Konsentrasi substrat

Peningkatan konsentrasi substrat juga akan meningkatkan laju reaksi hingga titik tertentu. Setelah semua enzim berikatan dengan substrat, peningkatan substrat tidak akan memengaruhi laju reaksi, karena enzim yang tersedia telah jenuh dan bekerja pada kecepatan maksimum.

Sebelum melajutkan, baca juga artikel yang membahas Cara Kerja Enzim yang Ada di Dalam Tubuh Kita

Kesalahan Umum dan Kesalahpahaman

• Enzim itu "spesifik."

Setiap jenis enzim biasanya hanya bereaksi dengan satu atau beberapa substrat tertentu. Beberapa enzim lebih spesifik daripada yang lain dan hanya menerima satu substrat tertentu.

Sementara itu, ada enzim yang dapat bekerja pada berbagai molekul selama molekul tersebut mengandung jenis ikatan atau kelompok kimia yang menjadi target enzim.

• Enzim dapat digunakan kembali

Enzim bukanlah reaktan dan tidak habis selama reaksi berlangsung. Setelah enzim berikatan dengan substrat dan mengkatalisis reaksi, enzim dilepaskan dalam keadaan tidak berubah dan dapat digunakan kembali untuk reaksi lain. Ini berarti bahwa dalam setiap reaksi, tidak perlu ada rasio 1:1 antara molekul enzim dan substrat.

Apa saja penghambat kerja enzim?

Inhibitor enzim adalah molekul yang berinteraksi dengan enzim (secara sementara atau permanen) dan mengurangi laju reaksi (menghambat) yang dikatalisis oleh enzim atau mencegah enzim bekerja secara normal.

• Inhibitor Kompetitif

Inhibitor ini memiliki bentuk yang mirip dengan substrat dan bersaing dengan substrat untuk menempati situs aktif enzim. Inhibitor ini mencegah pembentukan kompleks enzim-substrat, sehingga jumlah substrat yang dapat berikatan dengan enzim berkurang, dan laju reaksi menurun.

• Inhibitor Nonkompetitif

Inhibitor ini berikatan pada situs selain situs aktif, yang disebut situs alosterik. Ikatan ini mengubah struktur enzim sehingga kompleks enzim-substrat (ES) tidak terbentuk pada laju normal, dan pembentukan produk menjadi lebih sedikit.

• Inhibitor Unkompetitif

Inhibitor ini tidak dapat berikatan dengan enzim bebas, tetapi hanya dengan kompleks enzim-substrat (ES). Kompleks ES yang terbentuk menjadi tidak aktif secara enzimatik. Jenis inhibisi ini jarang terjadi tetapi mungkin ditemukan pada enzim multimerik.

• Inhibitor Irreversibel (Racun Enzim)

Beberapa inhibitor enzim berikatan secara kovalen dengan situs aktif enzim dan menghambat aktivitas total enzim. Inhibisi ini bersifat irreversibel (permanen).

Selain faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, ikuti artikel-artikel menarik lainnya juga ya. Ingin tahu informasi menarik lainnya? Jangan ketinggalan, pantau terus kabar terupdate dari VOI dan follow semua akun sosial medianya!