雅加达 - 未来主义城市迪拜将很快呈现出全新的烹饪体验:第一家由人工智能(AI)厨师经营的餐厅。这家名为WOOHOO的餐厅计划于2025年9月在迪拜市中心开业,距离哈里发塔偶像只有一脚石。
虽然食物仍将由人类之手准备,但餐厅的所有其他方面 - 从菜单,氛围到服务 - 都将由名为Chef Aiman的大语言(LLM)烹饪模型控制。
「阿曼」是“AI”和“人”(人)字词的组合,经过数十年的食品科学研究,分子成分数据以及来自世界各个烹饪传统的一千多份菜单,通过培训而开发,“Gastronaut酒店公司WOOHOO联合创始人兼首席执行官Ahmed Oytun Cakir说。
虽然主厨艾曼(Aiman)不能像人类厨师那样亲自品尝或闻到美食的香味,但这种AI系统通过分析美食的基本元素(如质地,酸性水平和乌马米)而起作用。然后,他将这些元素重新组合为独特而不寻常的品味和成分的组合。
Aiman生产的处方原型将由人类厨师进行测试和完善,包括迪拜著名厨师Reif Othman。“他们对我的建议的回应有助于丰富我对纯数据之外成功的理解,”Aiman在使用AI模型的互动面谈中说。
该项目的主要目的是取代人类在烹饪中的作用,而是补充厨房创造力。“人类的肉不会被取代,但我们相信Aiman可以将想法和创造力提升到更高的水平,”Cakir说,路透社的VOI援引。
更重要的是,Aiman旨在创建食谱,以回收餐厅厨房中经常浪费的成分,例如剩余的肉或脂肪肉,作为可持续发展使命的一部分。
今后,WOOHOO的创始人希望Aiman厨师能够获得世界各地餐馆的许可,以减少厨房浪费并提高全球烹饪业的可持续性。
这家餐厅不仅仅是一个用餐区 - 它成为人工技术和人工智能如何日益融入日常生活的象征,甚至融入我们的餐具。
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