重新定义肉类，以色列蔬菜肉类公司用3D打印机打印牛排切块，适合素食者

《重新定义肉类》中的蔬菜肉看起来很像真正的肉，因为它是用3D底漆打印的。（照片：@redefinemeat）

雅加达 - 以色列加工食品公司重新定义肉类公司于10月13日星期四宣布，它已与进口商Giradi Meats建立了合作伙伴关系。这种合作是为了鼓励将他们的最新产品分销到欧洲。该产品是“新梅塔斯”（新肉），这是用3D打印机生产的蔬菜产品切割的牛排，

这家初创公司今年在A轮融资中筹集了1.7亿美元，在特拉维夫以南的Rehovot总部经营着一家大型肉类压榨机，并在荷兰经营着一家新工厂。他们希望将他们的产品作为传统生产的肉类的替代品。

最初对植物性肉类替代品的狂热，被认为对动物和环境更好，随着对通货膨胀和经济衰退的担忧导致一些消费者转向更便宜的动物肉制品，这种狂热已经消退。但员工短缺已经打击了快餐连锁店，这是植物性汉堡包的重要销售渠道。

总部位于美国的Beyond Meat也下调了其销售前景，尽管食品巨头雀巢（Nestle）在快餐店业务中的曝光率较低，但表示消费者对植物性肉类替代品的兴趣仍然很强。

重新定义肉类，用大豆蛋白，豌豆，鹰嘴豆，甜菜，营养酵母和椰子脂肪等成分制造植物性肉类产品，有雄心勃勃的计划。

“我们的产品是肉类，它具有相同的属性，它只是以不同的方式生产，”联合创始人兼首席执行官Eshchar Ben-Shitrit告诉路透社。他补充说，今年的生产能力将达到每天15吨以上。

“我们的产品现在由Giradi Meats销售，这是销售高品质肉类的同一方，这表明他们不会在素食产品上妥协，”他说。

Ben-Shitrit说，重新定义肉类推出了里脊肉和条形牛排，厨师在昂贵的餐馆中采用它们已经证明了它们的质量。

在Giradi的帮助下，他们将在本月在法国的餐馆和肉店推出他们的产品，然后在今年晚些时候在意大利，希腊和瑞典推出他们的产品。甚至在明年的其他几十个国家。

根据Ben-Shitrit的说法，新肉类目前在以色列，英国，荷兰和德国以及近1，000家餐馆都有售，这些餐馆目前每公斤支付约40美元购买重新定义肉类牛排。