研究人员建议在宰杀前禁食牺牲性动物

茂物市屠宰牺牲动物的插图（照片：Antara）

雅加达-研究人员Dr Supriyanto MVPH建议在宰牲节上宰杀牺牲性动物至少要禁食12小时。必须进行禁食才能更轻松地处理杂物。

动物屠宰和安全全清真健康肉类处理（ASUH）-日惹的研究人员Supriyanto说：“这样可以更容易地清洗内脏，并且避免了牺牲动物被屠杀时呕吐的风险。”

他说，禁食动物将使测量空体重（BTK）更加容易。此外，空腹动物可以在肌肉中储存足够的糖原，并且不会触发大量乳酸。

他说，具有足够的糖原，所生产的牺牲动物的肉品质优良，并且不会变硬。从牺牲肉中去除血液的过程也很完美，并且不会使肉容易闻到腐臭和腐烂。

他说，足够的糖原也将降低肉的酸度，使所得的肉更耐久，色泽更浅。

他继续说，优质的牺牲肉也是通过屠宰过程产生的，不会给动物带来压力。这样，所生产的牺牲动物的肉就很好，并且不会变硬。

他说：“例如，在动物跌倒之后，不要压碎，坐着，踩踏它，这会导致动物感到疼痛。不要遮掩其嘴和鼻子，以使动物无法呼吸。”

他说，在屠杀健康协议的过程中，通过防止可能传播COVID-19的人群，这也很重要。

他说：“屠宰量很少，但是很专业，会成为障碍。要杀的是用30厘米长的锋利的刀子，干净又不生锈地进行屠宰。面对朝拜的祈祷者，应以朝拜的方式对待动物。” 。

他说：“削减必须精确地在三个方面进行，即血液，呼吸和食物。”