BOGOR - 随着人口增长和免费营养食品(MBG)等政府计划,全国肉类需求继续增加。然而,国内生产能力仍然远远落后于消费需求。IPB大学畜牧学院教授Sri Suharti教授评估说,需要战略措施以可持续的方式增加反动物牲畜的数量和生产力。
「当地的牛肉和水牛产量目前只能满足全国需求的65%左右。其余的必须通过进口来满足。如果牲畜数量不立即增加,我们有可能遭受当地牲畜的灭绝和对进口的永久依赖,“Sri Suharti教授在7月7日星期四的IPB教授演讲前说。
根据2024年预测数据,全国肉类消费需求量达到759.67万吨,而当地产量仅496.25万吨。也就是说,赤字为263.42万吨。
除数量问题外,产品的质量和对环境的影响也是一个严重的挑战。反肉或红肉的饱和脂肪含量高于牛肉。此外,反反牲畜对甲烷气体排放做出了重大贡献,甲烷气体是导致全球变暖的主要温室气体之一。
“我们人民牲畜的生产力仍然很低。出于这个原因,需要基于技术的创新,不仅可以提高产量,而且可以环保,“Sri解释说。
今日制定的一些策略包括开发细胞脂肪微生物作为益生菌,以帮助粗纤维消化,修改植物中的富生成添加物的瘤胃发酵,以及补充饲料中保护的未饱和脂肪酸。
“印度尼西亚特有植物性动物的微生物隔离体在减少农用废物饲料中高纤维方面表现出巨大潜力。这对于提高饲料效率非常重要,“他说。
已被证明有效的当地作物之一是 lerak水果(Sapindus rarak),含有高达85%的saponin。在饲料中提供 lerak提取物能够抑制瘤胃原体的生长,增加波动脂肪酸(VFA)的产量,并减少甲烷的产量。
其他草药作物,如辣椒(Moringa oleifera)和姜黄的组合,以及给予树叶,如 lamtoro(Leucaena leucocephala),也被证明能够提高牲畜的性能并减少高达20%的甲烷排放。
斯里补充说,改善肉类质量也是重要焦点。反肉由于瘤胃生物水化过程而往往是高饱和脂肪。出于这个原因,使用大豆油,油脂,油脂和含糖等营养工程,使用钙肥皂或胶囊化技术保护,能够增加更健康的非饱和脂肪酸含量。
“我们必须继续探索廉价,高效且可以在育种者层面应用的不可饱和脂肪来源,”他说。
看到这些挑战和机遇的复杂性,Sri Suharti强调了前三大步的重要性:第一,开发来自当地微生物的超微生物;第二,生产高效和经济的植物原成添加剂;三,提高当地肉类的质量,使其可以安全健康地食用。
“通过这些步骤,反农场的发展不仅可以支持粮食需求,还可以成为国民经济的重要支柱,”他总结道。
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