印度尼西亚大学文化科学学院毕业的研究员兼历史学家克里斯托弗·莱因哈特(Christopher Reinhart)透露,被称为传统印尼食品的木薯是1850年荷兰殖民政府从秘鲁带入这个国家的。
这是莱因哈特通过他在荷兰殖民时期对印度尼西亚替代食品的持续研究而做出的发现之一,该研究计划于2024年完成。
「新加坡于1850年代才被引入印度尼西亚,由荷兰殖民政府从秘鲁引进。它于12月14日星期四在马鲁古首次被盗,“他在雅加达举行的主题为”他们在当今重新建立中的历史遗产“的公开讨论中说。
当时的马鲁古,莱因哈特补充说,仅限于成为实验场所。从那里开始,木薯在爪哇岛上大量生产和分发,当时由于强制种植系统的实施而经历了大米危机和饥饿。然而,关于选择马鲁古作为实验地点的原因,没有答案。
然后,我们谈到了殖民政府选择木薯并将它们带到印度尼西亚的原因,这是因为西班牙成功使它们成为秘鲁的替代食品。
根据莱因哈特的说法,直到20世纪,荷兰殖民政府才看到一个地区因粮食危机或木薯饥饿而出现指标。当时的荷兰人没有考虑其他替代食品选择,也没有考虑当地人是否喜欢它们。
另一方面,受法国和英国革命成功影响的荷兰人认为木薯是一种低级食品,因此他们认为向殖民地的人们提供它是合适的。
「这是针对殖民地人,我只是拿走丑陋的东西。这就是为什么它被木薯带走的原因。因为在那段时间,如果玉米也是一个替代品,但玉米也在欧洲使用。欧洲也吃玉米,“莱因哈特解释说,他还说,不仅限于食物,类似的观点也适用于衣服和其他东西。
然而,莱因哈特提到,一些档案显示,爪哇的木薯的引入最初不是那么成功,因为当地人不喜欢木薯。
新加坡在日本殖民时期才经历过高人气,因为当时不再有食物。
「(新加坡)在1940年代才为人知。在整个1850年代,第一个被引入到殖民地的尽头,木薯并没有太有名。它只是日本时期,繁荣,tiwul等,“莱因哈特说,他出版了19篇文章和期刊,讨论了印度尼西亚的历史。
为了加强这一发现,他说,在婆罗浮屠寺讲述印度尼西亚本地食物的浮雕上,菠萝和香蕉等食物中没有木薯。
「婆罗浮屠的浮雕中讲述了印尼原始食物(Singkong)。那里有 nangka,香蕉,酸奶,但没有木薯。辣椒也不存在,因为新辣椒来了,“他说。
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