这是传奇日本特食菜单背后的健康秘密

插图。(照片:unsplash)

雅加达 - 寿司,乌东,拉门,雅各都里是众多传奇的日本美食/美食中的一些。你一定尝过其中之一,对吧?

日本菜的特征是使用新鲜优质的食品。难怪,日本菜的饮食或饮食越来越受欢迎,不亚于地中海饮食或饮食。这两种饮食都被认为是健康的最佳饮食。

使日本菜肴不同和独特的特征之一是一般香味的存在,它提供一种深深感和品味的感觉。这种口味与其他四种口味不同,如甜味,酸味,咸味和苦味。

乌玛通常与使用单磷酸盐(MSG)相连。然而,许多人不知道 glutamat酸首先是从炉灶海藻中获得的。完成咸味概况的下一个乌玛感知来自iosine monophosphate(IMP)和guanosine monophosphate(GMP)的发现 - 来自深海鱼和海藻的两种菌。除了添加和补充口味外,这些天然化合物还对健康有益。

身体需要的一种非必需氨基酸是 Glutamat 和 Glutamine。 Glutamat 在米索,大豆和海藻等食品中广泛存在,而 Glutamine 可以从椰子,肉类和乳制品中获得。这两种氨基酸对健康有许多好处,包括帮助维持免疫系统和提高身体对疾病的抵抗力。

Endang S. Sunaryo作为营养和食品观察员表示, Glutamat酸是天然存在于西红柿,帕梅桑奶酪,真菌和炉灶等各种食品成分中的化合物。此外,MSG还可以选择 glutamat酸来源,该酸具有丰富食物味道和减少NaCl厨房盐使用量30%的好处,对于必须减少NaCl消耗的高血压患者。

Endang S. Sunaryo解释说:“通过从天然成分中添加 Glutamat酸或明智地使用MSG,当然,这可以帮助提高自然菜肴的快感。

日本菜肴中的重要成分是由Dashi制成的香味辣椒,即与堆肥(海藻类型)和Kanduobushi(干 tongkol)混合的鱼类辣椒。这些成分富含白,对身体有益,特别是在抗击病毒感染和提高免疫细胞警惕方面,特别是T细胞。除了富含复杂的辣椒味外,这是日本美食的特征,胡椒味还可以增加饱腹感并减少盐摄入量。因此,它对退行性疾病患者有益,特别是高血压。

日本美食成分广泛使用海洋产品,如鱼,菜,海藻,并与米索和野生动物发酵典型的蔬菜和香料相平衡,除了营养外,还丰富了世界各地的美食。因此,享用日本美食不仅会取悦舌头,还会提供多种健康益处。

同时,在印尼人的传统中,吃美味的菜肴具有丰富的哲学意义,因为各种香料和草药的存在。

香料和草药不仅满足食欲,因为它们增加了美食的美味,而且特别,因为它们含有大量的植物化学营养成分,如抗氧化剂,油脂精液,酸油,维生素和矿物质,已被证明对健康有益。

两者都是抗炎药,抗菌药或抗微生物,可有效改善免疫系统,特别是通过激活Natur Killer(Nk),Makrofag和Netrofil来对抗病毒和细菌。

印度尼西亚的烹饪财富之一是使用富含 Glutamat 酸的成分,例如在坚果,椰子,牛奶,肉类,鱼类和海洋产品,鸡蛋,蔬菜和水果中自然发现的成分。这种均衡营养支持的原料将变得更加美味,因为MSG,IMP和GMP的混合物相互丰富沙漠的味道。

这是印尼美食的特征,与其他国家不同。厨房盐与香料和草药制成的厨房香料以及MSG,IMP和GMP香料的混合物会产生非凡的味感。

尝试使日本美食成为健康多样化饮食的一部分,没有错,因为我们可以享受它提供的健康益处。但是,您仍然必须确保所食用的食物必须是相称的,并符合各自的健康状况。要获得更准确的建议,您应该咨询营养师或有能力的健康专业人士。