[周末] 是的， 对不起。以色列在贫瘠的内盖夫沙漠中成功建造葡萄园

葡萄酒的插图。（金埃利斯/未飞溅）

雅加达 - 谁会想到，尽管位于干旱的土地，干燥的空气和极端天气。以色列南部的内盖夫沙漠拥有优质的葡萄园。事实上，这个地区每年只收到大约10厘米的雨量。白天，这里的温度达到38摄氏度。夜间，冬季气温可能低于零摄氏度。

在这些条件下，在过去十年中，已有二十多个酒厂，其次是葡萄酒业旅游业的增长。这一切都始于2014年，由灌溉公司Netafim在意大利和以色列政府的支持下。

独特的葡萄酒生产方法很快引起了世界各地传统葡萄酒产区的注意。因为，他们意识到变化和不稳定的气候威胁着他们的葡萄园。

2019年异常炎热的天气和极端的气候变化导致意大利和法国的葡萄酒产量下降了15%。而在西班牙，其产量下降了24%。

"气候变化使天气模式更加不稳定。据欧洲新闻网报道，内盖夫大学本-古里安大学的植物分子生物学家亚伦·费特（Aaron Fait）在Negev领导了这项研究，他称Negev可以作为一个试验场，了解气候变化将如何影响葡萄树，并找到适应的方法。

葡萄酒的插图。（米拉达·维杰里瓦/未溅）

沙漠工程

该地区的葡萄酒的维护已经存在了几千年。纳巴特人是生活在内盖夫地区的游牧部落，大约2500年前，他们建造了梯田和小石坝，以转移大雨中落水并种植葡萄的水。

今天，Fait和他的同事们正在利用这个古老的传统现代开发新的沙漠驯服技术。一个系统组成，以强制葡萄树以模式生长，使叶子在生长组上创建头影。科学家们仍在试验不同密度和材料的网和覆盖，以限制热量暴露。

"葡萄在较温暖的条件下成熟和成熟更快，导致酸度降低和糖含量升高。它干扰了酒精含量、饮料的颜色以及葡萄酒的味道等特性，"时尚解释道。

测试的其他技术包括测量土壤湿度水平的传感器和跟踪葡萄藤中叶绿素浓度的热像仪。他们还测试了覆盖物，并试图用塑料板覆盖植物的根部，以防止蒸发，同时确保灌溉水将盐冲入土壤深处。

此外，研究人员研究了品种和下茎的组合，可以更好地处理土壤盐度比传统品种。目标是开发更适合在当地咸地下水中生长的葡萄品种。

葡萄园的插图。（斯文·威廉/未溅）

为了测试这一创新，Fait 和他的团队与当地的酒庄（如娜纳庄园）合作。他的主人，伊兰·拉兹回忆说，他不得不从洗澡的邻居那里引水来灌溉他的植物！那是十多年前的事了

今天，Raz 从当地水道取水，这些水道由来自地中海的海水淡化水。他密切监测葡萄的温度、重量、大小和化学成分，使用手机上的应用程序调整灌溉模式，这是一种更现代的方法。

"我几乎完全控制了我的葡萄酒如何生长。它甚至可以决定他们成长多少，"拉兹说。

近年来，一些来自法国、意大利、斯洛文尼亚和欧洲其他地区的酿酒师和葡萄园主拜访了内盖夫的研究人员。除了葡萄藤，这里的科学家还种植樱桃西红柿、南瓜、椰棕榈树和其他在干燥气候中茁壮成长的主要作物。

"欧洲生产商担心气候变化。他们看到了以色列同行面对恶劣条件的方式，因为这是等待他们的未来，"意大利弗里利乌迪内大学葡萄酒保管学教授恩里科·彼得伦格说。

葡萄酒储存图（弗拉德·库特波夫/未溅）

复制

意大利地区的几家酒厂已经尝试了以色列沙漠的发明之一，即适当的滴灌系统。这是一个非常具体的过程，其中软管和管道直接向工厂的每个根部提供足够量的水。

直到最近，欧洲法规还禁止这种做法，因为担心增加作物产量和破坏风土。特罗罗是欧洲最重要的，这意味着特定地区的气候和地形如何影响葡萄的生长和葡萄的味道。

"我们将葡萄园灌溉引入意大利最潮湿的地区。它展示了很多关于什么是气候变化，以及我们需要多少调整葡萄酒的维护，它，"彼得伦格说。

在气候变化面前，它并不是唯一改变葡萄园构成的酿酒区。去年，波尔多的应用管理局宣布，将允许农民在混合葡萄中使用七种新葡萄，以寻找在温暖的法国茁壮成长的替代葡萄酒。以起泡酒闻名的意大利地区弗兰西亚科塔也发出了类似的倡议。

除了欧洲，加州纳帕谷的一家领先的葡萄酒厂，一些专家说，该地区可能太热，不能种植葡萄树，正在试验抗旱的葡萄新品种，可以更好地耐受温暖的温度。