不是寿司或乌冬面，冷冻食品被选为日本“年度食品”

插图。（未飞溅/坏阿巴斯）

雅加达 - “年度食品”或“年度菜肴”的称号不是寿司到乌冬面或加工新鲜蔬菜，而是以冷冻食品命名，据说冷冻食品受到日本生活变化的影响。

“年度食品”是由古鲁纳维研究所（Gurunavi Research Institute）授予的“年度称号”，该机构运营着一个受欢迎的网站，允许用户搜索日本各地的顶级餐厅。

这个年度奖项旨在突出日本日益增长的食品趋势。

历届获奖者包括“植物性食品”和“中国菜”。但今年的获奖者强调了 COVID-19 大流行对改变日本人的生活和饮食习惯产生了多大影响。

该机构表示，大流行导致更多餐馆冷冻菜肴，尤其是外卖。快速冷冻方法可以让厨师保持菜肴完整，有些人甚至尝试冷冻寿司。

根据日本内务省的数据，从2019年到2021年，每个家庭在冷冻食品上花费的平均金额增长了20%。

永旺（Aeon）是该国最大的杂货连锁店之一，于8月开设了一家名为@Frozen的特色食品店。它在千叶县420平方米的空间内销售1，500多种冷冻食品。

而大型连锁便利店劳森（Lawson）则在其5，000家零售店中扩大了其冷冻食品部分。据日本公共广播公司NHK报道，甜点甚至生鱼片都是出售的冷冻食品之一。

众所周知，传统上日本家庭通常每天从杂货店购买新鲜蔬菜和其他食材。妈妈和妻子早上会为丈夫和孩子做便当盒。

但大流行和不断变化的性别角色改变了这种生活方式。

“最近，越来越多的日本女性在外工作，”日本冷冻食品协会消费者顾问三浦芳子（Yoshiko Miura）在12月8日发布CNN时说。

“他们也倾向于为家人准备饭菜......（但是）他们的时间非常有限，“三浦在接受NHK采访时继续说道。

“此外，日本人口正在老龄化，许多人独自生活。调制食材并准备和烹饪它们需要时间和精力。冷冻食品有助于解决这个问题，“他总结道。