雅加达 - 随着人们消费模式的变化和健康食品趋势的增加，豆饼仍然保持着作为与印度尼西亚人民生活密切相关的传统食品之一的地位。
这道豆类发酵食品不仅被认为是植物性蛋白质的来源，而且被认为是跨代传承的文化身份的一部分。
文化部认为，豆豉的存在表明，传统如何能够在不失去其基础价值的情况下生存和发展。
各种加工方式的豆干在不同地区的存在证明，文化遗产在时代发展中仍然具有相关性。
“Tempe在适应时代发展方面表现出了其适应能力，而不会失去传统价值的根源，特别是在健康饮食模式的趋势中，”文化外交，宣传和合作总干事Endah T.D. Retnoastuti在雅加达的国家Tempe Day庆祝活动中说，如ANTARA引用，6月17日星期三。
除了成为社区粮食文化的一部分外，豆豉还被认为具有巨大的经济价值。其生产和分销涉及许多企业家，从家庭规模到更大的行业。这种情况使得豆豉不仅可以作为日常食物，还可以作为文化经济的推动者。
Endah说，豆腐目前正在向联合国教科文组织提交非物质文化遗产（WBTB）。这一举措与政府加强粮食安全并促进可持续经济发展的努力是一致的。
这一申请还希望扩大世界对豆豉作为印度尼西亚文化财富之一的认可。另一方面，这一过程成为加强豆豉文化保护和发展的动力，以便在社区中保持活力。
国家豆腐论坛主席Hardinsyah也表达了类似的观点。据他介绍，豆腐的价值不能仅仅从粮食方面来看，因为它包含了悠久的历史，文化，传统技术，以及粮食安全和环境方面。
“豆腐文化被认为代表了印度尼西亚在可持续粮食管理方面的当地智慧，并展示了当地传统如何为与健康，粮食安全和环境可持续性相关的全球解决方案做出贡献，”他说。
腾格尔也被认为是印度尼西亚人民发展粮食加工技术的反映，这些技术是代代相传的。关于发酵过程，原材料选择，生产技术的知识已经成为社会生活的一部分，社会生活已经存在了几个世纪。
食品营养学家协会主席艾哈迈德·苏莱曼（Ahmad Sulaiman）认为，豆腐应该被理解为一个完整的文化体系，而不仅仅是一种食品。
“豆腐是社区文化之一，因此豆腐不仅被视为一种产品，而且是整个知识和技术，传统社会文化实践，社区价值观和在印度尼西亚社区生活的文化传承系统，”他说。
他还强调，在现代生物技术概念在世界上广泛发展之前，印度尼西亚人已经知道并实践发酵技术。因此，豆腐被认为是尼加拉瓜传统知识财富的证明之一，这种财富至今仍然存在。
通过各种价值观，从文化方面，传统知识，到可持续性，豆豉不仅是印度尼西亚人民日常菜单的一部分。除此之外，豆豉代表着一种不断发展和发展的文化遗产，并展示了印度尼西亚在建立可持续粮食系统方面的贡献。
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