摩洛哥的开斋节餐桌：甜饼，薄荷茶和家庭菜单仍然受到关注

摩洛哥美食 - 摩洛哥世界新闻来源

雅加达 - 在印度尼西亚，拉姆丹很容易从opor，ketupat和rendang中识别出来，在摩洛哥，标志是在餐桌上。从早上到中午，菜肴不仅仅是味道的问题。食物是家庭保持习惯，照顾记忆和加强关系的一种方式。

根据阿拉伯周刊和Memphistour的说法，摩洛哥的开斋节早晨通常以baghrir，msemmen，rghayef以及fekkas，ghriba，mhencha和kaab el ghazal等糕点开始。所有这些都与atay一起提供，摩洛哥的薄荷茶几乎总是在客人到来时出现。从餐桌上，节日气氛开放。

准备菜肴通常在宰牲节前几天开始。面包店挤满了买家。市场上挤满了人们寻找糕点招待家人和亲戚。在老麦地那，炉匠必须仔细照顾烤架。稍微过熟，烤饼就会破裂，成为节日甜点。在那里，摩洛哥的食物不是厨房事务。有家庭传统要维护，有家庭自豪感要维护。

到了中午，菜肴变得更重了。大家庭通常聚在一起享受kuskus，tagine，海鲜pastilla和烤鸡。菜单的安排表明，摩洛哥美食是由许多文化影响形成的，从阿拉伯，安达卢西亚到北非。因此，那里的开斋节菜肴也谈论历史和身份，而不仅仅是口味。

对印度尼西亚人来说，这种氛围感觉很亲切。我们也通过厨房的气味和家庭特色菜肴来了解节日。不同之处在于，在摩洛哥，餐桌仍然非常强劲地保持着传统。当城市发生变化，生活节奏加快时，节日食谱仍然存在。从那里，节日温暖的感觉似乎是活生生的，提醒我们童年节日气氛的记忆。