YOGYAKARTA - Nastar是复活节或Lebaran等节日时刻最具代表性的糕点之一。柔软的质地，甜菠萝果酱馅料使Nastar一直是许多人的最爱。然而，在制作时，许多人遇到问题，即烤后Nastar表面开裂。这些裂缝通常会使Nastar的外观看起来不那么漂亮，但味道仍然很好。有几个技巧如何制作抗裂的Nastar，以便在烤后Nastar的外观仍然光滑。
事实上，知道正确的技术，制作细腻和抗裂的nastars并不难。一些因素，如成分，混合面团的技术，烘烤方式，对nastars的最终结果有很大影响。nastars可以保持圆形，光泽，看起来像糕点店制作的专业，同时要注意制作过程中的几个方面。
如何制作抗裂的纳斯塔尔根据Cook网站的报道，以下是制作抗裂纳斯塔尔的方法。
注意成分和面团处理方法Nastar裂纹的主要原因之一是材料成分不平衡或面团处理不当。因此，制造的早期阶段决定了最终结果。
使用适当成分的黄油和黄油。混合人造黄油和黄油经常用于制作纳斯塔尔。人造黄油可以提供更稳定的形状，而黄油可以提供更香的味道。如果黄油太多，那么面包屑会变得太柔软，在烘烤时很容易碎裂。
不要搅拌太久。经常犯的错误是搅拌黄油和糖的时间太长，以至于它膨胀得太厉害。这会导致空气进入面团。空气会出来，导致烤制时蛋糕表面裂开。
使用适当的量面粉。面粉是纳斯塔的主要结构。如果面粉太少，面团会太松软，容易破裂。相反，如果面粉太多，纳斯塔就会变硬。慢慢地加入面粉，直到面团足够柔软，但仍然可以成形。
使用蛋黄来增加柔软度。鸡蛋黄有助于给蛋挞带来柔软的质地和美丽的颜色。此外，蛋黄还有助于使面团更稳定，这样它就不会在烘烤时容易破裂。
搅拌足够的混合物。在加入面粉后，面团应该慢慢搅拌。搅拌太强可能会导致面筋形成过多，从而影响糕点的质地。
形成和烘烤纳斯塔尔的技术除了材料和面团，在形成和烘烤纳斯塔时的手法也极大地影响了纳斯塔是否会裂开。
使用不湿的菠萝果酱。太软的菠萝果酱会使面团从内部变湿。烤时果酱中的水蒸气可以推动纳斯塔表面，最终裂开。因此，确保菠萝果酱足够干燥，易于成形。
将面团成均匀大小的形状。不同大小的纳斯塔尔在烘烤时成熟程度不同。太大的纳斯塔尔更容易开裂，因为外部成熟速度快于内部。
不要把烤箱加热得太高。过热烤箱会使纳斯塔的外面很快变硬，而里面仍然膨胀。这种压力差通常是纳斯塔裂缝的原因。使用中等温度，以便烘焙均匀。
逐步涂抹涂料。使用黄鸡蛋涂层，使纳斯塔看起来闪闪发光。最好在纳斯塔半熟后涂抹，而不是从一开始。如果从一开始就涂抹，外层可以很快变干并引发裂缝。
2 个阶段烤。许多糕点师使用双烤技术。首先，烤到半熟，不涂抹。然后取出，涂上黄鸡蛋，然后再次烤至完全熟透。这种技术有助于产生更光滑的表面。
实际上，制作抗裂的纳斯塔尔更多地取决于技术而不是配方。注意材料的平衡，处理面团的方式，以及烘烤技术将有助于产生细致，柔软，美丽的纳斯塔尔，只需一点练习和细心。
当纳斯塔尔从烤箱中出来时，表面光滑，金黄色时，制造商肯定会有自己的满足感。这个美丽，美味的蛋糕在Idul Fitri或Lebaran庆祝活动期间呈现给客人时，将进一步增加气氛的温暖。因此，尝试上述各种技巧，使自制的纳斯塔尔看起来更有趣，更令人兴奋，这是没有坏处的。
这就是如何制作抗裂的nastars的评论。希望它有用。访问VOI.id以获取更多有趣的信息。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
