雅加达 - 米饭是几乎总是在餐桌上出现的主食。但是，储存剩余大米不应该随意。如果不正确储存，大米可以成为危险细菌如蜡状芽孢杆菌的来源，这可能导致食物中毒。
从Chowhound网站上看到，蜡状芽孢杆菌是一种经常存在于生米中的细菌。即使米饭是煮熟的，细菌也不总是死的。
如果大米在室温下放置太久，细菌可以繁殖并产生对身体有害的毒素，即使大米被加热。根据营养和健康专家：
1. 在室温下：熟饭不应该超过2小时。除此之外，细菌发展的风险非常高。
2. 在冰箱里：米饭可以密封容器中保存 3-5 天。确保在放入冰箱之前先把米饭冷藏。
3. 在冰柜里：如果你想保存更长时间，米饭可以冷冻长达6个月。需要注意的是，米饭的质地可能会变软。
1. 煮熟后立即冷却米饭。将米饭铺在烤盘上，以便快速冷却。
2. 保存在密封的容器中，这样米饭就会保持新鲜。
3. 不要堆积大量热米饭，因为它更难冷却内部。
如何重新加热剩饭
1. 必须小心加热剩余的米饭，以保持安全，不要太干燥。
2. 在微波炉或炉子上加热时，加入少许水。
3. 在微波炉中：每份米饭撒一茶匙水，用盘子或纸巾盖住，每30秒搅拌一次。
4. 在炉子上：每杯米饭加 1-2 汤匙水，盖上锅盖，偶尔搅拌，直到热量均匀。
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