雅加达 - 鸡蛋是世界上最受欢迎的蛋白质来源之一。在各种鸡蛋中，鸡蛋主导着市场和人们的日常菜单。
与此同时，火鸡卵很少食用，尽管火鸡本身作为肉类来源是相当普遍的。那么为什么火鸡卵不如鸡蛋受欢迎？这有几个因素影响着这一点，从生物学到文化。
与通常每24小时产卵约一粒的鸡不同，火鸡每周只产卵一到两粒。
“火鸡的寿命更长，所以他们直到大约七个月大的时候才开始产卵，”国家火鸡联合会的Kimmon Williams告诉ModernFarmer，引自每日邮报的页面。
与此同时，鸡只在开始产卵之前需要大约五个月大。
养殖火鸡也更昂贵，因为它们需要更多的饲料和更大的笼子，这会自动提高生产成本。因此，农民必须为每只火鸡蛋至少标价3美元或49,000印尼盾，所以一打可以达到大约36美元或598,000印尼盾。
一些厨师说，火鸡蛋更适合酱汁，因为蛋黄更奶油，味道更浓，正如Slate所报道的那样。然而，这一优势还不足以使火鸡蛋进入日常菜单。
火鸡来自北美，是美洲原住民的主食，而鸡直到1500年代才来到美国。美洲原住民在17世纪向早期欧洲定居者介绍了火鸡。
这只巨大的野鸟对欧洲人来说是一种异国情调的动物，他们立即成为它的粉丝。早期的西班牙探险家来到新大陆，带回了火鸡，尽管有传言说火鸡蛋会导致麻风病。
这种怀疑主要来自法国人，他们对鸟类的起源保持警惕。在中世纪的欧洲，麻风病等疾病通常被认为是神圣的惩罚或道德错误的后果，来自某些地区的新的食物不符合现有的规范。
但在美国，早期定居者实际上认为火鸡蛋是一种奢侈品。在18世纪，它的受欢迎程度在美国上升，直到国内火鸡养殖变得普遍。例如，纽约标志性的Delmonico's餐厅曾经以烤，煮沸或煎蛋的方式提供火鸡蛋。
但20世纪的工业化鸡场发展改变了美国的食物消费模式。新技术使饲养员能够专注于鸡的蛋或肉类生产，因此鸡蛋变得更便宜，更容易获得。结果，火鸡蛋开始失去人气，甚至德尔莫尼科斯最终将其从菜单中删除。
目前，火鸡卵是一种稀有商品，主要为美食爱好者或想要满足火鸡需求的农民所追捧。
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