雅加达——巴厘岛的特色菜之一是 Betutu 鸡，它以缓慢、耐心的烹饪过程而闻名，直到肉汁完全渗入到肉里。巴厘岛特有的香料组合带来了一种特别美味、辛辣和芳香的味道。
如果你想尝试不同的鸡肉菜肴，Firhan 的 Betutu 鸡食谱可能是你的好选择。Firhan 是 MasterChef Indonesia 的一名决赛选手，以创新菜肴而闻名。他通过他的 Instagram 帐户 @firhanmci6 分享了 Betutu 鸡的实用版本。
Betutu 鸡以其浓郁的香料而闻名，在斋戒一天后，它可以唤醒食欲，在宵夜时分吃起来既暖和又健康。慢炖的鸡肉非常美味，即使再加热也不会变质。
Firhan MasterChef 秘方烤鸡
主要成分：
- 2只公鸡
- 1 小汤匙盐
- 12 片桂皮
- 800 毫升水
- 3 汤匙鸡汤粉
- 1 茶匙糖
细碎（用肉绞碎机）：
- 2 汤匙炒芫荽，捣碎
- 1½ 茶匙炒黑胡椒，磨碎
- ½ 个大蒜，切碎
- 25 个红葱
- 12 个大蒜
- 7 个卷曲红辣椒
- 8 个红辣椒
- 6 粒榛子
- 1½ 汤匙甜叶菊
- 1½ 大葱
- ½ 片生姜
- 1 根姜黄
- 2 块木瓜
- 4 根柠檬草
- 1 包 wangen（巴厘岛特有的调料，可在网上购买）
制作方法：
- 继续炒调料，直到香气扑鼻，颜色看起来更成熟。
- 把鸡块、盐、鸡精、糖、柚子叶和水放在一起。
- 在小火上炖鸡，直到鸡肉变软，汤变浓。（在 Firhan 的版本中，没有用香菇，但如果你想要更正宗的味道，你也可以加香菇。
- 在鸡肉和酱汁浸透之后，在热锅中取出并食用。
这道由 MasterChef Firhan 烹制的 Betutu Ayam 是一个完美的家庭菜肴。即使是再加热，味道依然鲜美，所以可以大批量准备。如果你想品尝巴厘岛风味的传统美食，一定要试试这个食谱。
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