雅加达 - 为了在印度尼西亚进一步保护特色菜,可以做的方法之一是开设印尼美食餐厅。餐厅在国内外开放。
但是,在开设印尼美食餐厅时,有必要了解“真实”的主张。这个词指的是真正符合其来源或现实的东西。
有了这个意义,那么,如果您使用“真实”的主张,那么所销售的食品必须直接来自原籍地。这肯定会使餐厅顺利开业变得困难,特别是如果在国外开业,很难获得真实材料。
“不要谈论印尼美食的真实性。一旦您与真实性一起去除,将很困难,“烹饪专业人士协会(ACP)主席Rafael Triloko Basanto主厨于2025年11月3日星期一在雅加达中部甘比尔会面时说。
“真实性是,所有基本材料都必须来自原产地,如果你出国,你就不能选择真实的印度尼西亚,”他补充说。
厨师拉斐尔建议在出售的印尼美食中更好地使用“传统”一词。这将使操作更容易,而不是欺骗消费者。
“这是一种传统的印尼美食。因为如果真的是,例如,忽视必须来自巴东,更不用说如何烹饪了,“他说。
“所以要使用的语言,必须翻译得当。我们不要骗消费者,但我们想很好地介绍印尼食品,“他继续说道。
不仅如此,主厨拉斐尔还提醒说,每个想参与印尼美食世界的人都了解各种规则。然后,这些特色美食可以现代化,特别是如果它们在国外销售,因此消费者更容易接受。
“学好规则、现代化,使小丑品味可磨损。我们不能说实话,比如我们在德国,是的,小丑品味是德国,“主厨拉斐尔总结道。
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