雅加达 - 超市购买食品确实是一项相当安全的活动,但了解食品安全方面在我们填充购物控制台时仍然很重要。看到可疑的肉类或罐头摊位以倾斜的价格出售?
为了安全,最好不要买它。超市的商标不太注意安全性通常很容易识别。
“注意整个店屋的外观,”Insight Food Safety Consulting的食品安全顾问Brue Ferree和食品技术研究所食品安全与质量管理部门的成员说。
“商店的清洁度和整洁度展示了他们的管理风格和焦点,”他继续说道。
Ferree补充说,如果一家商店有一个折扣区域,该区域在到期日或包装受损时销售产品,则可能表明该商店优先考虑销售而不是安全。
特别是如果他们在同一地区将食品和非食品混合在一起,那也不是一个好兆头。
好消息是,大多数商店实际上都想出售安全,营养和美味的产品,以便客户仍然回来。
“食品行业每天都在努力为消费者提供安全健康的食品,”Ferree解释说。
“监管监管监管以风险水平为基础。了解风险并平衡您管理风险的能力是购买前后保持食品安全的最佳方式,“他补充说。
以下是食品安全专家认为,不应在超市购买的7种食品。
1. 切割果实和蔬菜
西瓜或即食南瓜等切割水果是实用的,但细菌污染的风险也很高。如果每次使用时不清洁切割工具,一块果实的细菌可能会蔓延到另一块果实。最好购买完美的果实和蔬菜。然后在家洗澡,当你想食用时自己切割。
2. 包装食品受损
食品包装以某种方式制成,以保持其内容的安全性。因此,如果包装损坏,则不应购买。
「不要购买带有故障包装的食物。杂货店接收来自各个地区的物资。如果泡沫的薯条袋、泄漏的牛奶封条或严重刺痛的罐子,则在架子上选择其他产品,“MCN、RDN、LD的Lauren Twigge说。
包装受损的折扣物品可能耗尽,损坏或更糟,可能被污染。
3. 色彩不正常的食物
如果肉、蔬菜、面包看起来不新鲜,则不宜购买。
「注意水果或面包上的蘑菇、肉色变得灰色、或令人不快的气味等身体症状。所有这些都是食物已被损坏和食用不安全的迹象,“Twitch说。
选择明亮颜色、臭味奇怪的肉,确保包装完好无损,不得撕裂或泄漏。此外,处理新鲜肉类的员工应使用一次性手套以防止交叉污染。
4. 冷冻产品在冰箱中保留时间过长
冰淇淋、冷冻鱼、冷冻冰淇淋被厚冰层覆盖,最好错过它
“冷冻器内部的冰堆表明,门不紧关闭或温度不稳定,”Ferree说。
过满的冰箱也会干扰冷空气循环,使温度不足以让食物保持冷冻。
渡轮补充说,商店冰箱里的温度应低于40°F(约合4°C),而冷冻器应接近0°F(约合 -18°C)。
5. 刺罐
小扫力罐通常仍然安全,但仍然需要小心。根据USDA的说法,带有小扫力罐,没有其他损坏的罐仍然可以消耗。Twitch建议避免带有大或尖锐扫力罐的罐,特别是在罐的连接部分。
“该部分的损害可能会污染其中的食物,”他说。
6. 成熟食品
在管理得当的店屋中,煮熟食品通常可以安全食用。但是,如果管理不当,则可能存在风险。
“未在适当温度下储存的食物是先天性食物疾病的最常见来源,”Twitge解释说。
热食 必须保持温暖。冷食 必须保持冷却,不应储存在同一温度区域。如果食物的温度似乎可疑,例如室温的沙拉或汤,则不应购买。
Twigge还建议,如果你想买煮熟的食物,就早点来,以获得仍然新鲜的食物,而不是那些已经放弃了很长时间的食物。
7. 未食用牛奶制品
确保您购买的乳制品已经过后期化过程。
「虽然在一些州仍然是非法的,但原乳现在在社交媒体上流行起来,并在几家商店出售。原乳中含有引起严重疾病的危险细菌,“Twitigge说。
过热是一种简单的加热过程,在不降低营养成分、提高乳制品的质量和味道的情况下杀死细菌。
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