雅加达 - 对于许多人来说,吸咖啡时吸烟感觉就像一种不可分割的仪式。然而,最近的研究实际上表明,这种组合完全不合适,甚至使咖啡的味道陷入困境。
发表在《化学心理感知》杂志上的一项研究发现,吸烟习惯会导致舌头的永久性变化。这种变化会损害吞咽能力,特别是在检测咖啡的主要特征的苦味方面。
「香烟含有有毒物质,使嗅觉灼热。因此,咖啡的苦味,应该强烈而特征性,不能以最佳方式感受到,“法国Pitié-Salpêtrière医院的一组研究人员表示,引自 Independent.couk 网站。
该研究涉及巴黎的451名卫生工作者,分为三组,即活跃吸烟者、前吸烟者和非吸烟者。他们被测试为识别四种基本品味的能力,如甜味、酸性、咸味和苦味。
结果相当令人惊讶。大约19.8%的吸烟者未能识别苦味。这个数字在前吸烟者中更高,为26.5%。相比之下,只有13.4%的非吸烟者很难区分苦味。
「咸味、甜味、酸性的引入不受吸烟状态的影响。但对于苦味来说,差异非常大,“研究报告写道。
对于咖啡爱好者来说,这个消息显然令人失望。咖啡中的苦味不仅仅是味道,而是使咖啡独特的品味复杂性的重要组成部分。
也就是说,当有人吸烟时,实际上真的不能享受咖啡。有趣的是,这项研究还发现,在有人戒烟后,咖啡消费量通常会减少。
「吸烟与咖啡消费之间的关系确实很牢固。但当你戒烟时,咖啡的消费实际上已经减少,“研究人员说。
这些发现提出了一个问题,那些觉得自己同时享受香烟和咖啡的人真的能感受到咖啡吗?或者实际上,他们只是因香烟而失去了舌头的敏感性?
科学家们认为,通过戒烟来了解咖啡的原始味道的唯一方法。
「如果你是一名吸烟者,停下来可以成为回归享受真正口味的咖啡的一步,以及独特的苦涩性格。
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