YOGYAKARTA - 对某些人来说可能听起来很陌生,但吃昆虫或 entomophagy长期以来一直是全球烹饪文化的一部分。从亚洲到非洲,昆虫被认为是美味的,营养丰富。此外,昆虫也被视为环保和可持续蛋白质的来源。
粮农组织称,全球可以食用2000多种昆虫。引用8月21日星期四的小股食品,除了,和外,还有蚂蚁,卡蓬,和丝绸堆,通常用作菜肴。每种昆虫都有独特的味道,从仁雅,奶油到坚果酱。以下是描述哪些国家美食在菜肴中使用昆虫成分的典型细节。
最常加工的昆虫包括,,燕窝,和。通常通过油炸,煮熟,用作汤,甚至用作面粉来加工。由于蛋白质和营养素含量丰富,它现在在现代世界中越来越受欢迎。
墨西哥俄亥俄州,鱼被称为辣椒酱,是最受喜爱的菜肴。这些昆虫通常被煮熟,然后给予大蒜,辣椒和柠檬香料的香料。其脆弱的纺织使其适合用作Taco顶级或用作咸味零食。
除了辣椒,还有名为“昆虫辣椒”的辣椒。这种菜肴由蚂蚁幼虫制成,具有柔软的质地和黄油等咸味。自阿兹特克时代以来,辣椒被认为是豪华的,至今仍可在墨西哥的传统和现代餐馆找到。
在非洲南部,摩帕内虫或摩帕内虫是重要的食物和经济来源。这种水果通常在汤中干燥,煮沸或煮熟。味道咸味,质地有点性,而蛋白质含量使其成为许多当地社区的主要营养来源。
乌干达,有一菜名为Alakena,由雷亚布制成。雷亚布通常被卷起,然后与豆和蔬菜一起煮熟,生产营养丰富和丰富的菜肴。有趣的是,这种食物也具有文化价值,因为它只在雷亚布季节到来时出现。
日本也有基于昆虫的烹饪传统,特别是在那加野和吉福。鱼或鱼通常用甜辣椒煮熟,产生甜辣椒味。同时,鱼科或鱼幼虫经常被用作米饭或松鼠混合物作为传统菜肴。
从墨西哥的辣椒到日本的哈钦科和日惹Gunung Kidul的食用餐具,昆虫消费是一种具有丰富含义和营养的烹饪传统。除了呈现独特的口味外,昆虫也是更环保的未来蛋白质的解决方案。也许,在未来,昆虫食品不再是传统,也是日常菜单的一部分。
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