YOGYAKARTA - 肉豆果实不仅是美食调味料,也是从沙到马劳克可以找到的各种美味加工成分的基础。肉豆,其独特的气味和略带甜味,已成为群岛烹饪传统不可分割的一部分。
众所周知,印度尼西亚人在加工其自然财富方面非常有创造力,包括肉豆果。拉丁名称Myristica fragrans的水果,如果加工不当,储存期短。因此,重要的是要知道肉豆果的各种加工。
从香味强烈的种子到果肉,一切都可以使用。以下是来自不同来源的报道,12个加工的肉豆。
肉豆甜味是最常见的加工,易于找到。用肉豆甜味料制作需要几个阶段,以便其质地柔软并准备加工。该过程从将硬肉豆浸入盐水中一到两天以清除,以便易于剥落开始。
然后,瓜果实被煮沸并浸入盐水中24小时,使其更柔软。然后根据口味切割,浸入糖水中两天,然后排水。用糖水浸泡的过程再次重复一到两天。
该过程产生的肉豆糖果汁称为湿肉豆糖果汁,可以直接包装和食用。为了使肉豆糖干燥,注射的湿糖果汁撒上了砂糖,并在阳光下干燥一天。
2. 塞莱帕拉
肉豆的制作是通过清洁肉豆和清除外层进行的。然后,肉豆的肉被细分排水,然后浸入盐溶液中一小时。浸泡后,豆注射并使用含有少量水的搅拌机进行排水,直到它变成泡沫。
接下来,已经混合的肉豆粥与砂糖混合。比较是每1公斤砂糖1公斤肉豆。然后将这种混合物煮熟。最初,使用大火煮沸,然后将大火缩小,以便烹饪过程缓慢。
在授精过程中,aduk adonan一直膨胀并准备成为粉末。最终结果是甜辣椒粉末,具有辣椒果实的独特香气。
3. 帕拉糖浆
肉豆糖浆的制作过程始于肉豆,从种子中分开,然后薄薄的尿布。然后将这种肉豆尿液浸入盐水溶液中10分钟以消除苦味,然后煮沸直到清洁。之后,通过将水和糖煮沸来准备糖溶液,直到完全溶解。
接下来,将肉豆灌入煮沸的糖溶液中。煮沸5至10分钟。使用浅豆果,煮沸2至3分钟就足够了,这样文物就不会太湿润。
救赎过程完成后,将糖水冲入瓶中,用作肉豆糖浆,可以温暖地享用。剩余的肉豆果的甜点可以用作美味的肉豆甜点。
4. 多洛·帕拉
肉豆多多尔的生产始于将肉豆煮沸到煮沸。之后,将300克砂糖和300克红糖添加到肉豆中,然后不断煮沸,直到所有糖溶解并酸盐开始膨胀。
下一阶段是添加500克肉豆粥和300克切片粉。将所有成分重新混合,直到完美混合,然后添加香草作为口味消毒剂。
像一般制作道多尔的过程一样,阿多南应继续不停地粘合约四个小时。两个小时后,阿多南将变色为浓棕色。煮完后,道多尔需要先冷却,然后再切开,准备好享用。
5. 帕拉果汁
肉豆果汁的制作非常容易且实用。第一步是使用搅拌机将肉豆果实精细分配到400毫升水中。之后,将混合物的结果倒入锅中。
接下来,将砂糖和350毫升的水添加到装有肉豆的锅中。这种混合物的 Rebus 直到沸腾,然后去除表面上出现的泡沫。沸腾后,肉豆苗冲入另一个容器并冷却。
这种饮料可以添加水和冰岩来供应,非常适合在炎热的天气里享用。
6. 帕拉薯片
肉豆的制作始于使用刀具或果汁切割装置梳理肉豆的外部皮肤。接下来,肉豆的尿布尽可能薄。准备好的肉豆尿布然后浸入清洁水中30分钟。
浸泡后,将肉豆和食用油混合在油中约一个小时。为了获得更好的效果和整洁,建议使用空气冷冻机。煮熟后,将花束抬起,并从剩余的油中混合。
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