雅加达 - 双酚A(BPA)是一种化学化合物,广泛用于制造聚碳酸酯塑料和食品包装(包括罐)中的性层。
该涂层用于防止罐头金属与食物之间的直接接触,同时保持产品的味道和质量。然而,各种研究表明,BPA可以迁移到食物中,特别是当食物长期储存或加热时,因此它有可能成为人体的重要暴露源。
PubMed.gov 发表的美国和加拿大的研究发现,罐装食品中的BPA含量远高于用于饮用水的聚碳酸酯(PC)重复使用加仑。
临床营养专家Karin Wiradarma博士,M.Gizi,Sp.GK,AIFO-K,FINEM解释说,该研究检查了新鲜,冷冻和罐装食品中BPA的含量。
“结果,BPA在73%的罐头食品中发现,而在新鲜和冷冻食品中,它仅为7%左右,”他说,正如ANTARA所引用的那样。
根据Karin博士的说法,罐装食品是人类暴露于BPA的主要来源。研究数据显示,包括知名品牌在内的60-70%的罐装产品在美国含有BPA,浓度高达730纳克克/克(ng / g)。与此同时,加拿大的一项调查记录了罐头金枪鱼的平均水平137 ng / g,最高值为534 ng / g。
这一发现与加仑聚碳酸酯的测试结果不同,该测试结果显示BPA浓度要低得多,仅在0.128-0.145 ng / g左右。2019年食品和药物管理局(BPOM)第20号条例设定了食品包装(包括罐装)中BPA的门槛,为每百万部分(600微克/ kg),但国际研究的数字仍然表明需要注意的暴露的可能性。
美国和加拿大的研究还证实,与其他来源(如一次性塑料、家用粉尘或购物结构纸)相比,食用罐装食品的消费是暴露于BPA的主要途径。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health,2011)的一项研究甚至指出,连续五天食用罐装汤可以将尿液中的BPA水平提高1000%。
不幸的是,近年来,印度尼西亚的公开言论进一步强调了加仑饮用水中的BPA问题,而罐装食品对BPA暴露的贡献很少讨论。
人类生态学院(FEMA)IPB食品安全与营养教授Ahmad Sulaeman教授评估说,罐装包装中的BPA含量比PC加仑更令人担忧。
「罐头食品在购买前可以在仓库或商店中长期保存在,然后经常再次保存在家中。这意味着食物和含有BPA的百叶骨层之间的接触时间更长,“他说。
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