雅加达 - 在日常生活的狂热中,我们经常以习惯为基础行事。其中之一是直接将热食储存在冰箱中,而不会先想很久。
也许是因为你想尽快整理,或者食物不耗尽。但是,您是否知道这些习惯会对食物的味道,质量,甚至安全性产生影响?以下是不要将热食品直接储存到冰箱的原因,正如Well and Good网站所报道的那样。
1. 食物味道和纺织品破坏
当热食立即关闭并储存在冰箱中时,食物中的热蒸气会在容器中形成露水(凝析物)。这种露水会滴入食物中并改变其质地。
“例如,如果你用炒作的炒作煮熟的麦加罗尼,那么你立即关上并将其保存在冰箱里,当它仍然很热时,蒸汽会融化在盖子里并滴入食物表面,使炒作变成片状,”食品安全专家和博客作者Ashley Schuering说。 灰店依恋者信念。
私们以自豪感制作的食物,只能因为快速的存储步骤而失去魅力。
2. 冰箱内部的理想温度干扰
冰箱旨在保持温度稳定,以保持食物的安全。如果你直接放入热食品,冰箱里的温度可能会上升,这可能会影响其他食物的新鲜度。
「如果你的冰箱设置在4°C的温度上,然后放入一杯热汤,冰箱的温度可能会下降,需要很长时间才能恢复到安全温度。这可能会损害其中的其他食物,“营养师和食品安全专家Kelly Jones,LDN解释说。
3. 细菌如果未正确吞下,可能会生长
虽然冰箱减慢了细菌的生长,但这并不意味着它们可以立即停止,特别是如果食物在放入时不够冷。细菌喜欢在5°C至60°C之间的温度下生长,称为*危险区*。
「食物应在两小时内冷却至21°C,然后在四小时内达到5°C或以下,以防止细菌生长。
这不仅仅是一个技术问题,而是关于在家守卫家庭健康和安全的努力。
为了保持食品的质量和安全,以下是我们可以采取的一些步骤:
1. 片刻在桌面上冷却
将热食品放入冰箱前,在室温下放置约30-60分钟。但不要超过两个小时,以免造成危险。
2. 使用冰水
将食物容器放入装有冰水的浴缸中。但是,不要让水进入食物中。然后偶尔进行,以便热量更快地传播。
3. 搬到更小的宗教
大部分食物转移到较小、较浅的容器中,以便更快,更冷,更安全地放入冰箱。
4. 使用空气流
厨房风盖或冷却架可以帮助加速冷却过程,特别是大型肉片或其他固体食品。
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