YOGYAKARTA - 为了改善我们煮熟的食物的味道,其中之一就是使用合适的基本香料。基本香料是几种成分的混合物,通常用作美食中的基本成分。有许多类型的基本香料可以用来准备美味的菜肴。对于那些好奇的人来说,以下是一些基本的香料,可以让你的菜肴更美味。
第一个类型的基本香料是红色香料。这种香料通常用于烹饪巴拉多,乌拉普,仁当,辣椒,炒饭,辣椒,辣椒,辣椒,辣椒等。这是因为香料使用辣椒作为主要成分之一。要准备这种红色基本香料,您需要一些成分,如红辣椒,洋葱,大蒜和辣椒。您还可以添加 hazelnut,ketumbar和露水。如何使其整合所有香料,脚跟到香味和煮熟,然后将其保存在干净的露水中,紧紧盖,从火中抬起,冷却。
第二个基本香料是黄色香料。这种香料的基本成分来自姜黄。使用这种香料的菜肴是明亮的黄色菜肴。如kary,kary kuning,kary kuning,kary kuning米饭,kary鸡,pesmol鱼,pepes和炒鸡。
接下来是白色基本香料。成分与红色基本香料的成分几乎相同。差异只在于辣椒的使用。白dasaa Bumbu hanya由青葱,大蒜,kemiri和ketumbar制成,细细细折成一个然后。
白香泡可以使菜肴更加咸味。使用这种香料的食品的例子包括 gudeg, bobor, soto, lodeh, rawon, opor, tumis, tempe bacem和 tumis-tumisan。
接下来的主香豆是豆腐香料。豆腐通常用于pecel,sate,gado-gado,lotek和rusa菜肴。这种香料的基本成分是桑格莱土豆,kemiri,大蒜,红糖和辣椒。制作这种香料的过程非常耗时。这是因为在腐烂之前,您必须首先将豆腐烧焦。制作豆腐的方法与上述3种香料非常不同。为了更加柔软,您必须首先磨练豆腐。
与之前制作4个香料几乎相似,黑色香料还使用青葱和大蒜基本成分。但是,区分这种黑色香料的成分之一是使用kluwak。这种香料中的混合物使颜色变黑。
最后一个基本香料是橙色香料。使用的香料也更加多样化。要制作这种香料,您需要民丹岛,卡普拉加,凯图姆巴,梅里种子,大蒜,瓜cai,姜黄,姜黄,兰库亚斯,美丽卡和卷曲的红辣椒。出现的橙色来自姜黄色和红色卷曲红辣椒的混合物。橙色基香料用于明亮黄色菜肴,辛辣味和刺鼻的香气,如古莱或木薯。
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